用料：
荔浦芋头 550克、粘米粉 200克、香肠 2根、虾米 50克、蒜瓣 2瓣、姜片 2片、葱 适量、盐 5克、糖 5克、料酒 少许、胡椒粉 少许、白芝麻 5克、食用油 适量、清水 适量。
步骤：
将550克荔浦芋头切成约1*1厘米大小的方形颗粒。把芋头丁放入蒸屉中，
上锅蒸大概十五分钟；
虾米提前用温水浸泡十五分钟，捞出后挤干水分放入碗中备用；
将香肠切成小颗粒，蒜瓣和姜片切成碎末，葱切成细末备用；
炒锅内放入适量食用油烧热，先放入蒜末和姜末爆香，再加入香肠粒小火煸炒，炒至香肠粒微微变色；
放入虾米和蒸熟的芋头丁，中小火慢慢炒制至发粘，注意不要糊锅；
加入盐、糖、料酒、胡椒粉翻炒均匀即可关火；
用锅铲把芋头丁压成泥状；
用少许凉水将粘米粉调成糊状；
再倒入少许沸水调成粉浆；
将炒制好的芋头泥倒入粘米粉浆里搅拌均匀；
将搅拌好的芋头糊倒入披萨烤盘中，抹平表面，端起盘子震动几下让它成固定状态；
压平后撒上白芝麻，把披萨烤盘放入蒸屉中；
锅里加水煮沸，把蒸屉放入蒸25分钟。待出锅后撒上葱花；
待芋头糕放凉后，取出切件装盘即可食用。
小贴士
制作粉浆时加的水不能太多也不能太少，我是按水比粘米粉多120克的比例，做出来的效果刚刚好。
蒸好的芋头糕不要马上取出来，一定要等放凉了再取出来切。切芋头糕的时候刀刃要沾点凉水，会比较不粘。