广式芋头糕的做法

Question

如题所述

Answer 1

用料  

芋头    500克    

粘米粉    300克    

水    300+150克    

腊肉    一块    

腊肠    2根    

瑶柱    30克    

中型虾米    20克    

胡椒粉    适量    

鸡精    1小勺    

盐    适量    

白芝麻    适量    

葱花    适量    

广式芋头糕的做法  

准备原料，粘米粉，广西荔浦香芋，腊肉腊肠等。






中型虾米和瑶柱洗净泡水三小时。






香芋切成1cm 的小方块。






锅里放油，香芋炒至表面发干，盛出备用。






锅里继续放油炒腊肉腊肠，泡水的瑶柱和虾米。






然后加入炒好的香芋，翻拌均匀。






加入泡过虾米瑶柱的水，加入盐，鸡精，胡椒粉等调味料。






称取粘米粉加冷水，调匀成米浆。






锅中加入米浆，中火煮至米浆粘稠。






成糊状。






不锈钢盆刷上一层油。






转移至不锈钢盆，用手压实，可盖上保鲜膜压，比较黏。






上锅蒸，大火蒸25分钟，最后撒上芝麻和葱花，再蒸三分钟。






满满的二大碟。






这是另一个八寸方膜蒸的。






放凉后再切，不然会黏刀。