第1个回答 2016-02-17
捶圆又叫（波圆），通称肉圆。是福建一带的汉族小吃，属于闽菜系。捶圆是总称，具体有多种，并不断有新的品种面市。主要有猪肉圆、牛肉圆、牛筋圆、鱼圆、虾圆、鸡圆等。味道纯正，保持原肉味，既有韧性又很爽脆，既有嚼头又不打渣。客家鱼圆不似沿海地区的鱼圆结实爽脆，而是软嫩爽滑，别有风味。
客家菜 制作：要极新鲜的赤肉将赤肉缝里的肥肉去净切成薄块，下捶捶得极烂，装落钵头内，放入配料，加水一两拌匀打合，制成肉圆，再放入锅内煮熟便成。
原料：后臀赤肉300克，白盐7.5克，鱿鱼15克，雪粉80克、味精少许。本回答被网友采纳