腊猪肝，腊猪肝怎样做才好吃

Question

如题所述

Answer 1

猪肝 ? 5000g
盐 200g
白砂糖 150g
高度白酒 100ml
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1. 猪肝放入清水中浸泡40分钟。

2. 泡好的猪肝切成5厘米宽的条。

3. 切好的猪肝控一下水分。

4. 把控过水的猪肝放入盆中加入盐。

5. 充分的搅拌均匀。

6. 盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。

7. 腌制好的猪肝继续控一下水分。

8. 再放入盆中加入白砂糖。

9. 充分的搅拌均匀。

10. 再盖上保鲜膜腌制至少12小时。

11. 腌制好的猪肝控水。

12. 倒入高度白酒。

13. 搅拌均匀腌制12小时。

14. 腌制好的猪肝再控一下水分。

15. 在将每条猪肝分别用棉线穿起来。

16. 挂起放在阴凉通风长晾4到7天。

17. 晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。
小贴士：
1，猪肝在制作之前一定要先浸泡。
2，每次操作腌制的时间不能少许12小时，这样入味好。
3，白酒一定要最后加。
4，晾好的猪肝表面基本上是深棕色的，有点发硬。