巨好吃的16款美食合集偷偷收藏
1.香辣虾仁炒芹菜
虾去壳开背,准备食材:小米辣、芹菜、洋葱。
调味,虾仁炒熟盛出,小米辣爆香,芹菜洋葱炒至断生,倒入虾仁,加一勺生抽,大火翻炒3,4下即可。
2.脆皮鸡腿
小鸡腿洗净,1小勺盐,适量白胡椒,4勺面粉,2个鸡蛋,250毫升纯牛奶,搅拌均匀腌制20分钟,鸡腿裹上玉米淀粉,7成油温下锅炸,炸至两面金黄,30克黄油融化,1勺白糖,1勺生抽,半勺蜂蜜,小火顺时针搅拌冒泡,倒入炸好鸡腿,搅拌均匀即可出锅装盘。
3.孜然土豆粒
土豆切丁清洗3遍,油热下锅煎至金黄,1勺辣椒面,1勺芝麻,少许盐,2勺生抽,翻炒均匀,撒点葱花。
4.青椒炒面筋
面筋撕块(手撕更入味),倒入油下面筋干煽两分钟左右,倒入青椒翻炒,加2勺生抽、1勺蚝油少许盐和糖,翻炒至青椒断生,就可以出锅开吃啦!
5.香辣啤酒鸭
准备食材:小米椒、干辣椒、大蒜、姜丝、大葱段、还有青辣椒,爷爷煮好寄过来的鸭子,干豆角用开水泡开。
油热倒入辣椒,葱姜,蒜,加入1勺豆瓣酱翻炒香,加入鸭子翻炒两分钟,加入八角、桂皮、香叶和一罐啤酒和一碗开水,盖上盖煮40分钟,中途加入干豆角继续煮,煮到快收汁,收汁的时候加入青辣椒,翻炒均匀就可以出锅。
6.脆皮小酥肉
里脊肉切块,1勺料酒,1勺生抽,适量黑胡椒,1勺淀粉,搅拌均匀腌制半小时,淀粉、鸡蛋、黑胡椒、辣椒粉、盐搅成面糊,猪肉裹上面糊,油热下裹好的肉炸炸至表面微黄捞出,复炸至金黄色即可 出锅撒上欧芹碎、辣椒面。
7.鼓油鸡
童子鸡对半切开,泡两个小时去除血水,碗中倒入小半碗生抽勺老抽和两勺蚝油,热油炒香葱姜蒜八角,鸡皮的那面下锅小火煎5分钟,煎至表皮微微焦,倒入酱汁,再加入一碗热水和冰糖边煮边把汁往鸡上浇,再盖盖小火煮15分钟,
大火收汁不停的浇汤汁不用收干留一些。
8.蒜香柠檬鸡爪
鸡翅洗净花刀 +蒜 +两勺生抽,半勺老抽+一勺蜂蜜 +一勺蚝油,一勺油+盐、胡椒粉拌匀腌制2小时,放柠檬片,摆上鸡翅,空气炸锅180度10分钟翻面5分钟即可。
9.番茄金针菇肥牛卷
蒜末+两勺生抽,半勺老抽,少许盐和糖,一勺蚝油搅拌均匀,培根卷金针菇用牙签固定,热油煎至金黄,热油番茄炒出汁,倒入适量清水煮开 +培根卷,倒入料汁煮开小火收汁即可。
10. 酸菜排骨
排骨姜片、料酒焯水捞出洗净,重新加水、八角、桂皮、料酒、葱姜焖煮半小时,油热下葱姜蒜干辣椒炒香,倒入酸菜翻炒倒入排骨和汤,少许糖盐 、胡椒粉焖煮20分钟后大火收汁,即可开吃。
11.蒜香虾仁鸡蛋
蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉淋上热油,加两勺生抽,一少陈醋、一勺蚝油、小半勺盐,搅拌均匀备用,玉米煮熟后捞出,鸡蛋冷水下锅煮熟后捞出剥壳去掉蛋黄,虾加姜、料酒煮熟后剥壳,倒入酱汁拌匀即可。
12.椒盐排骨
一斤半排骨,一勺料酒,一勺蚝油,两勺生抽,适量蒜末、淀粉,黑胡椒粉,半勺糖,搅拌均匀腌制1小时,油温六成热倒入排小火慢炸10分钟,转开大火炸,1分钟捞出,撒上欧芹碎。
13.干煽杏鲍菇
杏鲍菇切条,水开煮1分钟捞出,挤干水分,油热下锅翻炒至金黄,加蒜末干辣椒炒香,再加1勺生抽,1勺蚝油,半勺老抽,适量孜然粉、盐、白糖,翻炒均匀撒上葱花即可装盘。
14.虾仨炒乌冬面
两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、少许胡椒粉,少许盐搅拌均匀备用,冬面煮熟捞出、虾仁煎熟,香肠辣椒炒熟放入乌冬面,倒入酱汁放入虾仁拌匀即可。
15. 红烧猪蹄
葱姜料酒焯水捞出,热油葱姜蒜炒香,倒入猪蹄翻炒,倒入清水没过食材,2勺生抽,2勺料酒,2勺老抽,1勺蚝油,1勺黄豆酱,适量白糖,八角桂皮香叶料包,小火炖煮一个小时。
16.香辣口水鸡
准备青红椒、芝麻 、辣椒粉 、蒜末淋上热油,放入四勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、适量盐、鸡精,搅匀备用,鸡腿去骨、冷水下锅放入葱姜、料酒煮开再继续煮15分钟,捞出洗净切块,金针菇焯水、铺在碗底、再铺上鸡块倒入料汁拌匀即可。