1、一般采用200系不锈钢。
2、铬锰系(200系)
奥氏体不锈钢是在
铬镍系奥氏体不锈钢基础上,往钢中加入锰和(或)氮代替贵重金属镍元素而发展起来的,它的奥氏体元素,除锰之外还有氮,一般还有适量的镍(4%~6%)。钢中锰起稳定奥氏体的作用。由于氮强烈的形成并稳定奥氏体且起很好的固溶强化作用,提高了奥氏体不锈钢的强度。
3、对普通市民来说,选择不锈钢锅和复合锅主要从标记上识别,很多不锈钢用品表面都打有钢印,例如:13-0、18-8等字样,前边的数字表示产品含铬量,短线后边的数字表示产品中含镍量。《食品安全国家标准不锈钢制品》2011年12月21日正式实施,规定12月21日后生产的不锈钢容器类、餐具类制品都必须按新标准进行标识。消费者只要记着挑选铬含量在18%至19%,镍含量在8%至9%之间的产品就可。而复合锅因为材质不同,各种成分的含量也不同,一般而言,选择正规厂家的产品比较可靠。