对于多年生长在同一地点的果树，每年都要从土壤中吸收大量营养物质，同时也排出一些废物，不断改变土壤环境。合理施肥，就是及时适量地供给果树生长发育所需要的营养元素，并不断地改善根际土壤的理化性状，为果树健壮生长创造良好的环境条件，以提高果实产量和品质，提高肥料利用率，降低生产成本，减少或防止肥料污染。因此，在制订果园施肥制度时，必须注意果树的营养特点。由于果树一般都是在结果上一年就形成花芽，因此，果树的产量不仅取决于当年树体的营养水平，同时又与上一年树体的营养积累有关。施肥既要保证当年高产，也要为连年丰产打下基础，以促进花芽分化，积累贮备养分。此外，还要注意不同树种、品种、砧木以及树龄的需肥规律，经常保持树体适宜的营养平衡，增强树体活性，提高其抗逆能力，延长结果年限。