祭祀的最佳时间是上午9点到下午3点，也就是9～15点之间。
一般来说祭祀在上午进行比较好，最好能在15点前完成，因为一到黄昏阴盛阳衰，对先人和自己都是非常不利的，这个时候也可搓搓额头和眉心，可搓搓头发，自己弹弹双肩的衣服，避免邪气沾身。
祭祀的规矩
1、逢七必祭
一般人死亡埋葬之后，要立即回家祭祀，旧进墓祭新死者，一般于春季的第一个戊寅日前，之后，只要在一些适合祭祀的日子进行祭祀就可以了。初丧的祭祀要以七数为期，只要逢七就要在家中祭祀，不能三天打鱼两天晒网，要持之以恒。
2、宜早不宜晚
我们在规定的节日进行祭祀的时候，不能推迟时日，宁可提前几天就进行祭祀，也不能够推迟祭祀的时间，不然会让祖先失望，七七之祭典，也有许多讲究。很多地方都忌讳＂四七＂到坟上去祭祀。
3、祭七避子嗣
有些地区的风俗是：如果死者有子一人，则一七不祭；有子二人，则二七不祭；有子三人则三七不祭，直至五七为满。不然就是对子孙不利，还有农历的初七、十七、廿七等明七，或撞上农历十四、二十一、二十八等暗七的日子也是不吉利的。祭祀一定要遵守时间，不然就无法达到祭祀的目的，
一般来说，扫墓的时间最好是选择阳气比较旺的时候。在古人眼中，最好是上午之前，如精确到时辰的话，最好是在9点之前。这是第一个时间。
再有就是，最晚不要超过下午的3点。如果太晚的话，是对先人的不敬，阳气逐渐消退，一些身体虚弱的人，可能会影响运势。近几年，扫墓祭祖一般在清明节的前后5天，当天也是可以的。
从唐朝开始，朝廷就给官员放假以便于归乡扫墓。据宋《梦粱录》记载：每到清明节，“官员士庶俱出郊省墓，以尽思时之敬。”参加扫墓者也不限男女和人数，往往倾家出动。这样清明前后的扫墓活动常成为社会全体亲身参与的事。
相关历史文化
祭祀二字，祭侧重的是向祖先向天地汇报工作。祀侧重的是，希望天地祖先，对自己未来的新工作，给予新的指导、教诲和启发。祭的上半部分，左边是牲肉，右边是一只手，下面是神。祀，左边是神，右边是巳。巳也，四月，阳气巳出，阴气巳藏，万物见，成文章，故巳为蛇，象形。
在中华文化中，阳为吉，阴为凶。中华文化中的神，也不是指人格化的那种妖怪，而是主导阴阳二气造化的自然力量，通过祭祀，可以申请让这个力量，出阳藏阴，便可趋吉避凶，趋福避祸。
以上内容参考：百度百科-祭祀
本回答被网友采纳