做永年广府酥鱼需要准备食材：鲫鱼，油，葱，姜，蒜，八角，花椒，开水，生抽，白糖。具体步骤如下：
1. 将鲫鱼备好。
2. 将鲫鱼去鳞。
3. 用水将鲫鱼冲洗干净。
4. 处理好的鲫鱼。
5. 将鲫鱼晒到六七成干。
6. 然后把晒好的鲫鱼收回来。
7. 在热锅中倒入油。
8. 把鲫鱼放入油锅里炸五分钟。
9. 控油捞起鲫鱼。
10. 备好葱姜蒜，八角，花椒，切好。
11. 把配料都垫进罐子里，垫底。
12. 然后把鲫鱼铺在配料上。
13. 一层一层摆好。
14. 在最上面再铺一层白糖。
15. 倒入适量生抽。
16. 再倒入白开水。
17. 用小火焖30分钟。
18. 三十分钟后，永年广府酥鱼就做好了。
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