如何在家做醉虾呢？

Question

如题所述

Answer 1

做法一 

材料：生抽适量，大虾10只，黄酒100ml，绍兴酒30ml，姜汁10ml，麻油半小匙，芫茜少许。1、将大虾清洗干净，然后将其去掉虾线和虾脚。2、将清洗干净的虾放在碗里，拌入姜汁和酒。3、热一锅水，大火烧开后，隔水蒸8分钟。4、取出淋上麻油，调入适量的生抽，洒上芫茜即可享用。

做法二

材料：白刺虾300公克，姜片5公克，水300㏄，淮山4片，枸杞3公克，红枣5公克，盐1小匙，糖1/4小匙，绍兴酒3大匙。1.所有中药材加水，放入煮沸的蒸锅中蒸约20分钟，取出待凉备用。2.白刺虾洗净，加姜片放入沸水中煮2分钟至熟，捞起沥干备用。3.将作法2的白刺虾加入作法1中。4.再加入所有调味料拌匀，腌约30分钟即可。

做法三

材料：活基围虾200克。

调料：孜然粉5克，五香粉5克，盐8克，干淀粉10克，干顶级茉莉花茶10克，高度泸州老窖150克，蒜米10克，青辣椒10克，红辣椒10克，色拉油25克，锡纸1张。

1、活虾洗净后控干水分，用剪子剪去虾须，放入100克泸州老窖中腌渍15分钟后备用。2、将腌渍好的虾取出，用竹签从虾头一直穿到虾尾，然后在虾身上裹上干淀粉，放入烧至五成热的色拉油中小火炸90秒钟，取出后控油。3、锅中放入色拉油20克，烧至七成热时放入蒜米、青辣椒、红辣椒大火炒香，再下入孜然粉、五香粉、盐、花茶和炸好的虾中火翻炒2分钟后出锅。4、将手抓竹签的地方用锡纸包起盛入盘中，四周淋入50克老窖酒，上桌时用打火机将酒点燃即成。

Answer 2

醉虾怎么做？把虾去虾线，然后用高度酒把大虾腌好，准备生抽陈醋蒜末小米辣，白糖，青芥末，把虾点燃倒入汤汁即可。

Answer 3

盆内先倒白酒，然后再倒虾，酒一定要淹没过白米虾，并用保鲜膜封住盆口。蒜切末，姜去皮切末，香菜切段，小米辣切小段。十分钟后倒掉白酒，然后往盆内放入切好的蒜末、姜末、香菜、小米辣，再放生抽、蚝油、白胡椒粉以及少量白糖。最后放绍兴黄酒，搅拌均匀后，再封保鲜膜，腌制20分钟即可。

Answer 4

先准备好辅料，按4:1的比例放入黄酒和白酒，调好备用。将醋，生抽放入容器，再放入白糖，姜葱蒜末，香菜末，白胡椒粉调匀。再将虾放入配好的酒，将调料放入，上下均匀摇晃即可。

Answer 5

虾洗干净，然后用酒腌着，加入葱蒜末，还有酱油和醋，腌好后醉虾就做成了。