胡桃树形优美，树冠硕大，枝叶茂密，绿荫覆地，庭荫效果好，是优良的园林结合生产树种，宜做庭荫树及行道树。可孤植、丛植于风景区、公园、庭院以及园林小区之绿地草坪、园中隙地之中，也可植于房前宅旁、庭前坡坎之下，也可片植于山地坡脚、沟谷两侧、田园沃地为经济林及防护林，也可植于风景名胜、人工疗养院疗养区之中，其花、果、叶之挥发气味有杀菌之保健功能。也可植为行道树，其叶大荫浓，绿化及遮荫效果极佳，但如为行道树则需选择干形好的品种。胡桃是我国四大木本油料树种之一，
胡桃仁富含多种维生素、蛋白质和脂肪，其含油量可达60%～70%，是营养丰富的滋补强壮食品。可生食，也可作糕点、糖果，核桃油可作高级食品和工业用油。木材材质优良，心材紫褐色，边材红褐色，创面光滑，纹理美丽，不翘裂，坚韧致密而富弹性，耐冲击，
是国防工业的优良用材，供军工、体育、航空等用，也是家具、建筑、桥梁的良好用材。树皮、叶及果皮富含单宁，可提制鞣酸，壳可制活性炭。