胡桃树形优美,树冠硕大,枝叶茂密,绿荫覆地,庭荫效果好,是优良的园林结合生产树种,宜做庭荫树及行道树。可孤植、丛植于风景区、公园、庭院以及园林小区之绿地草坪、园中隙地之中,也可植于房前宅旁、庭前坡坎之下,也可片植于山地坡脚、沟谷两侧、田园沃地为经济林及防护林,也可植于风景名胜、人工疗养院疗养区之中,其花、果、叶之挥发气味有杀菌之保健功能。也可植为行道树,其叶大荫浓,绿化及遮荫效果极佳,但如为行道树则需选择干形好的品种。胡桃是我国四大木本油料树种之一,
胡桃仁富含多种维生素、蛋白质和脂肪,其含油量可达60%~70%,是营养丰富的滋补强壮食品。可生食,也可作糕点、糖果,核桃油可作高级食品和工业用油。木材材质优良,心材紫褐色,边材红褐色,创面光滑,纹理美丽,不翘裂,坚韧致密而富弹性,耐冲击,
是国防工业的优良用材,供军工、体育、航空等用,也是家具、建筑、桥梁的良好用材。树皮、叶及果皮富含单宁,可提制鞣酸,壳可制活性炭。