肉怎么快速解冻
1、盐水解冻：在水中撒入适量盐，把肉放在盐水里，利用盐可以降低冰的溶解温度这一原理，即可快速将肉解冻。
2、
微波炉解冻：用微波炉解冻时，用最低档，且要逐步加热。一开始先加热两分钟左右，然后根据肉解冻程度再确定加热时间，直到完全解冻。
3、
食醋解冻：肉解冻慢是因为中间部位与外界接触不到，解冻慢。用牙签或叉子蘸取食醋后叉进肉中，醋渗透进去，就可以加速解冻速度。
4、铝盆解冻：把一个铝盆底朝上放在桌上，把需要解冻的肉放在铝盆的底上，再用另一个铝盆底部轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，肉即可解冻。
储存小技巧
1、猪肉切小块装入保鲜袋
买回来的肉洗净控
干水后，不要直接一整块放入保鲜袋中。应该预估一下每次炒菜的量，分切成小块，再装入保鲜袋里。因为肉反复冷冻会破坏肉质，分小块，就能保证解冻多少吃多少。
2、同一袋子里，肉块之间不要挨着
如果觉得一块肉装一个保鲜袋太浪费，也可以把肉装在一个口袋里。肉分切成小块，平铺放入保鲜袋中，肉块之前留出一定的距离，袋子平放进冷冻室保存。这样冷冻的肉不会粘连，吃哪块，取出哪块解冻即可。
3、肉馅压成薄饼冷冻
每次肉馅冻成一坨，要用的时候，掰都掰不下来，真的好尴尬。其实，在存放肉馅的时候，不要把一坨肉馅装进口袋里就直接塞冰箱。正确的方法是将肉馅放在保鲜袋中，用筷子或者擀面杖将肉馅擀成筷子厚的薄饼状，再将肉馅放入冰箱冷冻。这样，要用多少，轻轻就能掰下来，解冻起来也快。
解冻小技巧
1、放冷藏室中解冻，这种方法对肉质的破坏比较少，但是有一个缺点，就是解冻速度非常慢。
2、取出放在室外，就利用室温解冻，这个比冰箱冷藏室解冻会略快一些，但也需要大半天时间。
3、铝盆倒扣放置，把肉放在铝盆底上，肉上再放一个铝盆压住。铝制品导热性强，这样做10分钟左右就可以解冻。
4、把冻肉放入盐水中浸泡，盐水能加快肉类解冻，这个方法解冻就比较快了。在泡水解冻的时候，可以放入
柠檬片和姜片，不仅能加速解冻，还能去腥提鲜。
5、把肉放在盘子里，用一个小碗把肉扣住，放入微波炉高火1分钟，取出观察一下肉类，再继续加热，这个方法解冻速度最快。
6、肉馅解冻最容易，直接把冻成饼状的肉馅，连袋子放入水中浸泡一会或者流水冲一会，软后用手捏碎即可。