电饭锅内的涂层对人体是没有任何伤害的，如果涂层掉了还继续使用的话，那么就对人体有伤害，因为涂层掉了就相当于是铝锅，而铝锅是不提倡使用的，经常使用会威胁人体的身体健康。
一、电饭锅又叫电锅和电饭煲，它是利用电能转变为热能的一种做饭工具，功能比较齐全，有蒸、煮、炖、煲使用比较方便，而且安全可靠。电饭锅是现代家庭中不可缺少的厨具之一，电饭锅的出现为很多家庭在做饭上节省了大量的时间，已经成为了常用的家用电器。
二、电饭锅主要是通过发热盘、降温器、保温开关、插座等功能工作。电饭锅其实是家用电器中比较耗电的一种厨具，如果使用和保养不当就会导致耗电量增加，在做米饭的时候可以先把大米在水中浸泡一会儿，然后再下锅煮，这样就减少了煮饭的时间，而且做出来的米饭特别香。需要注意的是，电饭锅不能当电热水壶来用，因为同样功率的电水壶，烧一瓶水的时间只需要3~4分钟甚至两分钟，而电饭锅则需要20分钟左右，并且对电饭锅也很不利。
三、同时需要注意的是电饭锅不能做太酸和太咸的食物，因为电饭锅它的内胆是铝制品，外层有一层保护它的涂层，如果太酸和太咸的食物就会导致涂层受到伤害，从而使内胆被破坏，如果内胆涂层被损坏，还继续去使用的话，就会对我们人体的健康有伤害。在盛饭和盛汤的时候一定要用电饭锅内搭配勺子来使用，并且在盛饭盛汤之前需要先拔掉电源，洗内胆一定要用抹布洗，不能用钢丝球洗，如果太干可以先用水浸泡一会儿再清洗，这样洗起来就非常容易。
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