老旧的刀具要想变得锋利就要把它磨一磨,以前小的时候经常能听见大街小巷的叫卖声:“磨剪子嘞,戗菜刀”,这声音几乎伴随着我们成长,把刀给专业的磨刀人,一眨眼的功夫刀就磨好了,又快又专业而且刀又磨的好,能用很久都那么锋利。
如果正赶上没有专业的人士来磨刀,那么也可以把家里的碗倒扣过来把刀放在碗底上来回磨,来回的磨几次也有一定的效果,虽然比不上专业人士的水平但是也比不磨用钝刀子要好得多,或者用盘子底也可以但是一定要瓷的,用瓷盘子的底部磨刀也能达到一样的效果。
可以去市场的时候买一块磨刀石,刀子钝了的时候把刀蘸上水在磨刀石上来回磨,这个效果要好一些,但是就比较费力气,也需要一定的功夫,而且磨刀的水平也要求比较高。如果磨不好到容易把刀刃卷了,所以如果自己的水平不行不要轻易尝试,不要刀没磨好反而把刀弄坏了,这样就不得不再换一把新刀了。
最简单有效的办法就是买一个现成的磨刀工具,现在新出的磨刀工具是比较方便实用的,只要把刀放在里面轻轻地来回拽,刀就可以变得很锋利,这样既省事又省力,也能简单易操作任何人都能把刀磨好,不需要什么技术含量。磨刀工具什么样子的都有,大小可以自己选择,不用的时候收纳起来也比较方便。用它磨完的刀就像新的一样那么锋利。