第1个回答 2020-12-15
高筋面粉265克、牛奶75克、水50克、全蛋液50克、奶粉12克、炼乳14克、糖粉(对,糖粉,不是砂糖)38克、盐3克、酵母粉3.5克、黄油40克,冷藏好的面包桶取出,加入酵母粉!千万不要忘记放噢!开启搅拌功能20分钟,揉好的面团已经可以出厚膜了步骤3再加入黄油继续选择搅拌20分钟,黄油无需提前软化,揉好的面团就可以轻松拉出手套膜了揉好的面团无需一次发酵,直接取出平均分成三份步骤5将每个面团擀成牛舌状,然后卷起将一次擀卷好的面团再进行第二次擀卷,第二次擀卷尽量将面团擀长,擀长的面团成品拉丝越有层次,但要注意!不要过长,过长会将面筋拉断步骤7擀卷好的面团放入吐司盒中发酵至吐司盒八分满,可以将吐司盒放入有发酵功能的烤箱中,旁边放一碗温水,保持环境湿度烤箱提前十分钟185度预热,发酵的面团放入预热好的烤箱底层,盖上吐司盒盖,185度烤制30-35分钟,根据自家烤箱脾气来调节温度和时间,我不喜欢上色太深的吐司,所以烤的时间不长,喜欢上色深一点的可以再多烤一会儿拉丝非常好本回答被网友采纳