姜撞奶，是以姜汁和牛奶为主料经过加工制作而成的一道甜品，口感爽滑，风味独特。牛奶富含丰富的蛋白质，生姜有降逆止呕、化痰止咳、散寒解表等功效。
做法简单，下面开始制作：
食材：生姜适量、纯牛奶1盒、白糖适量
做法步骤如下：
一、生姜去皮后洗净，捣成姜泥；
二、把姜泥倒入网筛里，过滤出姜汁；
三、把纯牛奶倒入奶锅里，同时加入少许白糖；
四、开小火把牛奶煮至微开后，关火晾凉；
五、待牛奶温度降到80度左右，用筛子把牛奶过滤到姜汁里；
六、盖上盖子，静放10分钟左右，牛奶就凝结了。
姜装奶，天气寒冷时，趁热食用；天气炎热时，放凉后放入冰箱冷藏，就是一道美味的消暑甜品了。
所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。在倒牛奶时，要将杯子提高，迅速地把牛奶倾入姜汁中，速度要快，要一气呵成，整个过程尽量在五秒内完成。姜撞奶是不是很简单呢~这是一道很温暖的甜品，十分暖胃，心也跟着暖起来了，尤其适合体寒的妹子，不仅味道好而且很养生，牛奶和姜汁相遇，成就一道美味甜品。
现在天气越来越冷了，在寒冷的天气来一碗暖暖的姜撞奶乃是最幸福的事情了，舀上一勺入口，香醇爽滑，甜中带着微辣，然后顺着喉咙将热量带到了身体各处，舒服。这么温暖又独具风味的甜点，每到冬日必要想念。 姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。
所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。在奶撞姜的时候，撞奶动作需要一气呵成，在倒牛奶时，要将杯子提到一定高度，不要犹豫，在一瞬间把杯子以特定角度倾斜，让牛奶快速倾入姜汁中，至少要在4-5秒内倒完，才能产生如此完美的口感！姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞，甜与辣在一瞬间的完美融合。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-10-29
姜汁撞奶的做法：把姜榨出姜汁备用，再准备牛奶煮沸后立刻关火 ，然后将其凉到70到80度左右才能撞 ，否则凝固 不了。
第2个回答 2020-10-29
姜榨汁加入牛奶。用姜榨成汁，盛一勺装进杯子，把牛奶加热，加入白糖煮沸，在加入杯中，用盖子闷几分钟。
第3个回答 2020-10-29
老姜磨碎，挤出姜汁儿，然后把姜汁分成两份儿锅内倒入400毫升全脂牛奶，煮开后关火。煮开后关火，倒入36克白砂糖。搅匀放置一分钟 然后脚把姜汁搅拌一下，将牛奶从高处倒入碗中，用保鲜膜或盘子盖上，静止十分钟即可。
第4个回答 2020-10-29
第一，准备好生姜，将生姜洗干净去皮，然后将生姜的汁榨出来。第二在锅中烧牛奶，将牛奶烧热烧开。第三关掉火，往牛奶中加入白糖，搅拌均匀。第四将姜汁倒到碗里面，等牛仔冷了过滤后就倒到姜汁的碗里就好了。
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