这几年养鸭子和养鸡的专业户特别多，而且因为养殖的技术的提高，加上规模化和工厂化养殖，大大降低了饲养成本，也使市场上的白条鸭和白条鸡的价格很低。
我老丈人他们村，就是我们这里远近闻名的鸡、鸭养殖专业村。现在的鸭子养殖，跟我们以前的传统养殖方式有很大区别，主要在这几点:鸭子的品种:现在养殖的鸭子品种都是国外繁育的优质肉鸭品种，也就是“樱桃谷鸭”。
这种鸭子不需要见水，直接就可以进行笼养。而且长肉快，不易生病，市场上售卖的白条鸭基本都是这种鸭子品种。也就是老百姓戏谑的“旱鸭子”。鸭子的饲料配比:现在的科学养殖，每只鸭子一天投喂多少饲料，吃什么能够长肉快，都研究的明明白白。
当然在狭小的空间里养鸭子，自然要做好防病抗疫工作。生长周期:现在的鸭苗喂养以后有的只需要28天就可以出栏，这些长得小一些的鸭子，都是街头18块钱一只烤鸭的主料。因为鸭子浑身是宝，不论鸭绒、鸭肠、鸭血这些都可以卖到很好的价格，做为加工副产品的鸭肉，反而价格会更低。
一般这种肉鸭养到45天就必须出栏，因为再养就会只吃食不长肉，养殖户会赔钱。这时候的鸭子基本都在5——6斤之间。从破壳而出养殖45天，体重达到5——6斤的鸭肉你会吃吗？
一，这种鸭肉真吃过不少开始的时候并不知道这种白条鸭的来源，大街小巷那么多卖18块钱一只烤鸭的。这些卖烤鸭的营销策略做的特别好，天天都排队，为了尝鲜也买过好多次，虽然味道不好不坏，但是怎么说它都是荤菜。
我们这里超市卖冷冻的鸭子腿，一般也就6块钱左右一斤，在猪肉这么贵的今天，馋肉的时候来几只鸭腿打打牙祭也买过。给我感觉鸭腿比照鸡腿不太容易煮烂，而且有股腥味，所以吃过几次以后就不再买了。
二，现在很少吃这种鸭肉了，主要因为:做为北方人吃鸭肉还是感觉有些不对胃口，尤其是这种冷冻的速成鸭，吃起来感觉腥味太重没有意思。主要还是不太对口味，味道太差。因为关于速成鸭现在了解的太多，吃它多少有点犯嘀咕。不过很多的小吃都是以它为主料的，比如:麻辣鸭脖、涮火锅的鸭血、鸭血粉丝汤、卤鸭舌等。所以有时候还会来点换一下口味。
这种鸭子虽然养殖的时间短，但是现在屠宰、加工、售卖这些环节都经过层层检疫，能够推向市场堂而皇之的摆上柜台，那么食用这种鸭肉肯定是没有问题。只不过口感和味道，跟我们以前买的土鸭要差很多而已。鸭子肯定是传统的养殖方式养殖出来的美味，不过那样的鸭子根本满足不了市场的供应。
现在的养殖技术突破以后，市面上的鸭肉可以满足供应，而且也降低了售价，我觉得这是好事。这种从破壳而出养殖45天，体重5——6斤的鸭子偶尔馋了我会买点吃的，这个就跟现在卖的白条鸡一样。除非你不吃任何鸭肉制品，否则基本吃的都是这种鸭子。