荠菜羹的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

用料  

荠菜    ä¸€å°æŠŠ    

香菇    2朵    

鸡蛋    2个    

淀粉    é€‚量    

盐    é€‚量    

荠菜羹的做法  

将香菇切丁，荠菜焯水后切末，蛋黄和蛋清分别放入两只碗中，分别打散
淀粉:水=1:10 调好备用






锅中加入适量水烧开（我约放了3碗），放入香菇丁烧2分钟，将淀粉水搅匀倒入锅中搅拌，开锅后将蛋黄液和蛋白液分别缓缓倒入锅中，最后放入荠菜末，加适量盐即可

松茸荠菜羹

用料  

荠菜    30克    

松茸    50克    

青雪菜    30克    

蚝油    1勺    

水淀粉    åŠç¢—    

麻油    å°‘许    

松茸荠菜羹的做法  

松茸菌洗净；

切成片；






荠菜洗净；






切成碎；






青雪菜洗净切碎；






起油锅炒制松茸和荠菜；






滴入蚝油；






倒入青雪菜；






加入水淀粉；






烧开滴入几滴麻油出锅。

八宝荠菜羹

用料  

荠菜    é€‚量    

素肠    åŠæ ¹    

豆腐    åŠå—    

胡萝卜    åŠæ ¹    

菌类    é€‚量    

玉米粒    é€‚量    

冬瓜    é€‚量    

姜丝    é€‚量    

盐    é€‚量    

自制高汤粉    é€‚量    

水淀粉    é€‚量    

香油    å‡ æ»´    

八宝荠菜羹的做法  

荠菜洗净焯水切碎备用






豆腐焯水备用，熟玉米粒备用






把蘑菇，冬瓜，胡萝卜，姜丝洗净切丁放入锅中煮开






加入焯水的豆腐和玉米继续煮






全部煮熟，尤其是冬瓜煮至半透明后加入水淀粉让汤汁浓稠






关火加盐和香油即可。

菌菇豆腐荠菜羹

用料  

姬松茸    2只    

草菇    2只    

口蘑    2只    

金针菇    ä¸€å°æœµ    

豆腐    1/3块    

荠菜    4颗    

胡萝卜    1/3颗    

黑木耳    3朵    

葱花少许    

菌菇豆腐荠菜羹的做法  

所有材料切成黄豆大小的细末备用






锅热下油放葱花煸香，下入菌菇煸炒再下入胡萝卜煸炒加一碗水煮开之后入豆腐末，小火炖2分钟后加入荠菜末煮开，加盐调味，水淀粉勾芡加香油出锅即可！






翡翠荠菜羹

用料  

荠菜    

鸡蛋    2个    

精选虾皮    1小撮    

翡翠荠菜羹的做法  

将荠菜择选之后，浸泡清洗干净（野生荠菜泥土很多，需要多清洗几次），切段，放入榨汁机中打成汁备用

将鸡蛋打散，加入虾皮，拌匀备用

锅内注入清水（或高汤），烧开后加入1中的荠菜汁，一边继续加热煮开一边用勺搅拌汤汁

汤汁再次开锅后，沿锅壁将2中蛋液倒入，待蛋液稍凝固后用汤匙搅拌成蛋花状，加适量盐，淋上纯香麻油，搅拌均匀后熄火起锅