鸡胸肉怎么炖好吃又营养

Question

如题所述

Answer 1

家常炖鸡
材料:700克鸡肉
辅料:酱油、盐、糖、味精、葱、姜、花椒、大料、食用油。
练习步骤:
1.将鸡肉切块 ，放入水中焯水5分钟，然后将焯水的鸡肉沥干。
2.锅里放食用油烧热，再放入葱、姜、花椒大料，炒锅。
3.然后将鸡肉翻炒，加入酱油和白糖调味，锅中加水，炖40分钟，再加盐和鸡精调味。
家常菜炖鸡是一道常见的家常菜。它营养丰富，适合许多人。味道鲜美，能增进食欲。鸡肉的营养价值还包括较多的不饱和脂肪酸——油酸(但不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，可以降低对人体健康有害的低密度蛋白胆固醇。鸡肉有滋补作用，同时有调理补虚的功效，增强人体的免疫力和抵抗力。其中蛋白质含量高，消化率高。在肉类中，可以说是蛋白质最高的肉类之一。是一种高蛋白低脂肪的食品，容易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用。

Answer 2

所需要的材料：鸡胸肉、白菜、豆腐、杏鲍菇、香菜、蒜苗、骨汤、鸡蛋、淀粉、料酒、盐、生抽、花椒粉、十三香、白胡椒粉、芝麻油、泡打粉（可用可不用）。

具体做法步骤：

鸡胸肉切成一口大小的块，切好后用刀把肉块平拍几下，让肉块变松软一些。

然后放在大盆中，加盐加料酒加花椒粉加十三香拌均匀，接着打一个鸡蛋，拌均匀。

然后加入玉米淀粉和普通面粉（比例8：2），一丢丢泡打粉，约15克食用油，同鸡肉拌均匀备用。这是给鸡肉挂糊，蟹姐懒省事儿，直接在盆中进行了，也可以先把糊拌好，倒入肉块中也可以。

炒锅预热后倒油，接下来要炸肉，油的量要大一些，蟹姐刚好要把这些菜籽油“熟”一下，倒得比较多。注意观察锅中的油，有轻微翻动，微微冒油烟的时候，下一小块食物或者用一根无水的筷子试一下，食物下锅后会有较强反应，食物周围会有气泡产生，这时就可以下料了。下锅时一块一块丢，避免粘在一起。一锅不要下太多，稍后用滤勺推推锅。等下锅的食物变黄变硬之后就可以出锅了，捞出来沥油备用。

取一个砂锅或者铸铁炖锅，把切成块的豆腐和炸好的鸡肉下锅，加入两碗骨汤或者清水，点火炖上。

杏鲍菇切成厚片，放在锅中用油煎香，之后也加入炖锅中。大火烧开后转小火煮15分钟。

白菜改刀，等菜快要炖好的时候，下入白菜一起煮，用盐、白胡椒粉、生抽、芝麻油调味，关火后放上香菜和蒜苗碎，连锅端上桌吧，这种锅保温效果比较好，可以防止炖菜变凉。本回答被网友采纳