贡菜是什么菜制成的

Question

如题所述

Answer 1

贡菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。

贡菜简介

贡菜又叫什么？

贡菜又叫苔干、响菜、山蜇、苔菜。

贡菜是什么菜？

其实贡菜就是苔干、响菜、山蜇、苔菜，属于一年生草本植物，看起来色泽鲜绿，吃起来质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。在我国具有2000多年的栽培历史，属于纯天然绿色高档脱水蔬菜。在清朝乾隆时期就进贡朝廷，后来每年都进贡朝廷，后来就被大家称为贡菜。贡菜可以用来烧菜、烩汤、配制多种素菜，制作成南北风味，味若海蛰、独具特色。

外形

贡菜色泽鲜亮，而且质地很爽品。

口感

贡菜炒熟以后爽脆的口感也不会发生改变。

营养价值

贡菜含有蛋白质、果胶、多种氨基酸、维生素、钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素，贡菜维生素E含量较高，素有“天然保健品，植物营养素”之美称，是当今美容抗癌之佳品。

Answer 2

贡菜又称苔菜、苔干，以清香、翠绿、鲜嫩、响脆、爽口而为大众所喜。 贡菜得名有三种说法：一是因其制作讲究，味道独特，风味殊佳，可作“贡品”；二是“贡”是潮汕的一种腌制方法，如贡腐、贡豉等；三是清乾隆年间曾进贡朝廷，故称之为“贡菜”。

Answer 3

Answer 4

寻味贡菜：揭秘它的前世今生
听说过贡菜吗？这可是道宫廷珍馐，清脆爽口，令人回味无穷。
贡菜，顾名思义，是进贡给皇帝的蔬菜。它还有一个更亲切的别称——木耳菜，因为它的形状酷似木耳。
贡菜的前世：从野味到贡品
贡菜的祖先是一种叫青葙的野*，它的种子可以食用，味道清香甘甜。到了明朝，人们发现青葙的嫩茎叶口感鲜嫩爽脆，比种子更加美味。于是，聪明的厨师们将它摘下来腌制，献给了皇帝。
贡菜的今生：从宫廷到寻常百姓家
贡菜深受皇帝喜爱，成为宫廷中的珍馐美味。随着时间的推移，它的制作方法逐渐流传到民间。到了清朝，贡菜的种植和腌制技术已经相当成熟，成为老百姓餐桌上的常见菜肴。
贡菜的制作工艺：秘传的腌制手法
贡菜的腌制工艺十分复杂，需要经过十几道工序。首先要将贡菜洗净晾干，然后加入特制的调料腌制。腌制的时间和手法直接影响着贡菜的口感和风味，这可是祖传的秘方，一般人可是学不会的。
贡菜的食用方法：百搭的美味
贡菜的食用方法非常丰富，可以凉拌、炒食、煲汤、做馅料。凉拌贡菜清脆爽口，开胃消食；炒贡菜鲜香嫩滑，回味无穷；煲汤贡菜营养丰富，滋补养生；做馅料贡菜鲜美多汁，令人垂涎欲滴。
贡菜的营养价值：养生佳品
贡菜不仅美味，而且营养丰富。它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、利尿消肿、润肠通便的功效。常吃贡菜可以帮助我们维持身体健康，强身健体。
品味贡菜，感受历史的余韵。这道宫廷珍馐从野味到贡品，再到寻常百姓家，见证了历史的变迁和美食的传承。它不仅是一道美味佳肴，更是一份弥足珍贵的文化遗产。本回答被网友采纳

Answer 5

贡菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。因其食之有声音，清脆爽口，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜”。
邳州苔干蜚声遐迩，为邳州远销全国及香港等地的大宗商品之一。2013年1月8日，邳州苔干，通过国家质检总局地理标志产品保护技术审查，成为继邳州白蒜和邳州银杏之后的又一个地理标志保护产品。