下面给大家介绍两种炸大枣的方法共同学习！
食材：
大枣 200克
鸡蛋 2个
面粉 200克
白砂糖 15克
水 适量
食用油 50毫升
第一种大枣的炸制
1、大枣、鸡蛋、白砂糖、面粉、水、食用油备用。
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2、大枣去核备用。
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3、鸡蛋打入盆中，用打蛋器搅拌均匀。
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4、加入白砂糖和适量水，再次搅匀。
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5、放入去核的大枣，加入面粉，搅拌均匀，备用。
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第二种大枣的炸制
1、锅烧热，放入食用油2000毫升（实耗50毫升），中火。等油温达六分热时（油面稍冒油烟前），加入拌入面粉的大枣。
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2、在油炸的过程中，要不断搅动，以防下面糊化。
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3、特整个大枣炸成金黄色时，气泡也变小，用漏勺搅动时发出“唦唦”声时，捞出装盘。这样干炸大枣就做好了。
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温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-26
炸枣是一种十分美味可口的民俗特色小吃，可能说炸枣，大伙儿不太清晰，那麼麻团坚信大伙儿就十分了解了，炸枣便是麻团，只不过是地域不一样，名字不一样罢了。伴随着互联网的发展趋势，炸枣的做法也伴随着大家的口感不一样而造成作法也不一样了。可是无论是哪些作法，炸枣做出去全是很美味身心健康的。它是网编梳理的二种较为美味的炸枣的做法全集，供大伙儿参照。
1、原材料：檽米、晚大米、白砂糖、花牛仁、食用油。
作法：将檽米、晚大米用冷水侵泡2钟头，清洗，控干水份，加小量水磨石成粘米粉，盛入布袋子内，扎牢口，碾成干浆;炒菜锅置低火上，放人花牛仁炒过，削皮，碾成碎屑，与白砂糖1250克拌成包馅;取大量缸1个，倒进干浆掰散，添加白砂糖1000克翻拌;竹筛铺平净布，先后取糖桨团约80克，搓圆，用手指揉成凹型，包入包馅25克，收边搓圆，揉成枣的样子，放到净布上;大铁锅置灶火卜，加食用油烧到七成热时，将每一个“枣”入锅，炸至浮上来油位、呈橙黄色时捞出，控干油即成。
2、用材：花生仁/白芝麻，糖，粘米粉，红薯(削皮)。
流程：馅 占比一般是3斤花生仁/白芝麻，3斤糖 (2)皮 1.将10斤削完皮红薯下锅煮熟 2.倒成泥放水
3.倒进10斤粘米粉、4斤糖与之混和，搞成面糊之后分一个个小包团，将小面糊用手指揉成凹型，留意口不必开很大
用汤勺装进一勺包馅收边，搓圆，不可以像搓汤圆一样搓的光洁， 而应当要洒脱一些滚几下就完了了，那样炸起来才会膨，也罢炸。下油锅 1.锅中需放上篦子，防止底锅黏锅。
锅中大滚后一个个红枣先后入锅 ，炸的情况下会粘木筷，并且会越膨越大，留意要肿胀的情况下就需要刚开始滚动或是翻转才行。这儿也有个小窍门，用网勺翻转锅中，一则避免 粘木筷炸枣的皮薄非常容易破，二翻转能使之遇热匀称。来到炸枣浮上来的情况下滚动得频率就需要越高。炸至橙黄色就可以。本回答被网友采纳
1、原材料：檽米、晚大米、白砂糖、花牛仁、食用油。
作法：将檽米、晚大米用冷水侵泡2钟头，清洗，控干水份，加小量水磨石成粘米粉，盛入布袋子内，扎牢口，碾成干浆;炒菜锅置低火上，放人花牛仁炒过，削皮，碾成碎屑，与白砂糖1250克拌成包馅;取大量缸1个，倒进干浆掰散，添加白砂糖1000克翻拌;竹筛铺平净布，先后取糖桨团约80克，搓圆，用手指揉成凹型，包入包馅25克，收边搓圆，揉成枣的样子，放到净布上;大铁锅置灶火卜，加食用油烧到七成热时，将每一个“枣”入锅，炸至浮上来油位、呈橙黄色时捞出，控干油即成。
2、用材：花生仁/白芝麻，糖，粘米粉，红薯(削皮)。
流程：馅 占比一般是3斤花生仁/白芝麻，3斤糖 (2)皮 1.将10斤削完皮红薯下锅煮熟 2.倒成泥放水
3.倒进10斤粘米粉、4斤糖与之混和，搞成面糊之后分一个个小包团，将小面糊用手指揉成凹型，留意口不必开很大
用汤勺装进一勺包馅收边，搓圆，不可以像搓汤圆一样搓的光洁， 而应当要洒脱一些滚几下就完了了，那样炸起来才会膨，也罢炸。下油锅 1.锅中需放上篦子，防止底锅黏锅。
锅中大滚后一个个红枣先后入锅 ，炸的情况下会粘木筷，并且会越膨越大，留意要肿胀的情况下就需要刚开始滚动或是翻转才行。这儿也有个小窍门，用网勺翻转锅中，一则避免 粘木筷炸枣的皮薄非常容易破，二翻转能使之遇热匀称。来到炸枣浮上来的情况下滚动得频率就需要越高。炸至橙黄色就可以。本回答被网友采纳
第2个回答 2024-07-29
油炸大枣，一种香脆可口的零食，满足你味蕾的甜蜜渴望。它制作简单，却又令人回味无穷。下面，让我们一起去探索油炸大枣的美味世界吧！
准备食材，开启美味之旅
你需要精心挑选新鲜饱满的大枣。它们将成为我们美味之旅的主角。将大枣清洗干净，去除杂质，用厨房纸吸干表面水分。这样，我们就能防止油脂飞溅，确保大枣外皮酥脆。
调制面糊，包裹美味内核
接下来，让我们调制美味的面糊。在一个大碗中，加入适量面粉、鸡蛋、水和少许盐。搅拌均匀，直至形成稠度适中的面糊。这个面糊将成为大枣香脆外壳的秘密武器。
裹上面糊，打造酥脆外衣
这时，大枣已经迫不及待地想要穿上它们的酥脆外衣了。将大枣一个一个地裹上面糊，确保每一颗都均匀裹上。这道工序至关重要，它将决定大枣最终的口感。
热油下锅，见证酥脆诞生
在平底锅中倒入适量食用油，加热至180度左右。当油温达到最佳状态时，就可以小心翼翼地将裹上面糊的大枣放入锅中。随着大枣在热油中翻滚，它们的外皮逐渐变得金黄酥脆，散发出诱人的香气。
沥干油脂，享受酥脆时刻
当大枣炸至金黄色时，捞出沥干多余的油脂。你可以用厨房纸吸去表面的油脂，让大枣保持酥脆的口感。此时，你的油炸大枣已经完成了它的华丽变身，准备俘虏你的味蕾。
品味香脆，体验甜蜜 Crunchy！
酥脆的外壳包裹着香甜的枣肉，每一口都带来愉悦的味觉体验。大枣的天然甜味与酥脆外壳的完美结合，让你的味蕾尽情绽放。油炸大枣不仅美味可口，还富含营养。它含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，让你在享受美味的也能补充营养。
创意加持，点亮美味新篇章
为了让油炸大枣更加美味，你可以发挥你的创意，添加不同的调味料。比如，你可以撒上肉桂粉、糖粉或可可粉，为大枣增添不同的风味。还可以搭配冰淇淋、奶油或水果，创造出更丰富的口感体验。
小贴士，成就完美大枣
选择新鲜饱满的大枣，这样炸出来的口感更佳。
面糊的稠度要适中，太稀会导致大枣脱壳，太稠则会影响酥脆度。
油温控制在180度左右，太低会导致大枣吸油过多，太高则容易糊。
炸大枣时要观察火候，避免炸过头，影响口感和色泽。
炸好的大枣趁热食用，口感更加酥脆爽口。
さあ，让我们一起动手制作油炸大枣吧！品味香脆甜蜜，体验味蕾的狂欢。愿这美味的零食点亮你的味蕾，为你带来甜蜜的幸福感！
准备食材，开启美味之旅
你需要精心挑选新鲜饱满的大枣。它们将成为我们美味之旅的主角。将大枣清洗干净，去除杂质，用厨房纸吸干表面水分。这样，我们就能防止油脂飞溅，确保大枣外皮酥脆。
调制面糊，包裹美味内核
接下来，让我们调制美味的面糊。在一个大碗中，加入适量面粉、鸡蛋、水和少许盐。搅拌均匀，直至形成稠度适中的面糊。这个面糊将成为大枣香脆外壳的秘密武器。
裹上面糊，打造酥脆外衣
这时，大枣已经迫不及待地想要穿上它们的酥脆外衣了。将大枣一个一个地裹上面糊，确保每一颗都均匀裹上。这道工序至关重要，它将决定大枣最终的口感。
热油下锅，见证酥脆诞生
在平底锅中倒入适量食用油，加热至180度左右。当油温达到最佳状态时，就可以小心翼翼地将裹上面糊的大枣放入锅中。随着大枣在热油中翻滚，它们的外皮逐渐变得金黄酥脆，散发出诱人的香气。
沥干油脂，享受酥脆时刻
当大枣炸至金黄色时，捞出沥干多余的油脂。你可以用厨房纸吸去表面的油脂，让大枣保持酥脆的口感。此时，你的油炸大枣已经完成了它的华丽变身，准备俘虏你的味蕾。
品味香脆，体验甜蜜 Crunchy！
酥脆的外壳包裹着香甜的枣肉，每一口都带来愉悦的味觉体验。大枣的天然甜味与酥脆外壳的完美结合，让你的味蕾尽情绽放。油炸大枣不仅美味可口，还富含营养。它含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，让你在享受美味的也能补充营养。
创意加持，点亮美味新篇章
为了让油炸大枣更加美味，你可以发挥你的创意，添加不同的调味料。比如，你可以撒上肉桂粉、糖粉或可可粉，为大枣增添不同的风味。还可以搭配冰淇淋、奶油或水果，创造出更丰富的口感体验。
小贴士，成就完美大枣
选择新鲜饱满的大枣，这样炸出来的口感更佳。
面糊的稠度要适中，太稀会导致大枣脱壳，太稠则会影响酥脆度。
油温控制在180度左右，太低会导致大枣吸油过多，太高则容易糊。
炸大枣时要观察火候，避免炸过头，影响口感和色泽。
炸好的大枣趁热食用，口感更加酥脆爽口。
さあ，让我们一起动手制作油炸大枣吧！品味香脆甜蜜，体验味蕾的狂欢。愿这美味的零食点亮你的味蕾，为你带来甜蜜的幸福感！
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