红豆包子做法是怎样的？

Question

如题所述

Answer 1

用料：中筋面粉180克、糖20克、快速干酵母5克、牛奶100毫升、红豆馅250克。

将红豆泥分成8份，搓圆 将酵母、糖和牛奶拌匀，静置10分钟。

将酵母倒入面粉内，拌匀成面团。

将面团搓面团至表面平滑，约8分钟，用布或保鲜膜盖著，作第一次发酵，让面团静止30分钟。

将面团再搓两分钟，分成8份，压成圆薄片，放入红豆馅，封口，搓圆。

将包子放在烘焙纸上，放入蒸笼内，盖上盖静止30分钟作第二次发酵 （面团会再发大一点） 用大火蒸约12分钟，关火，待3分钟后才拿出包子 (这样包子就不会很快变硬）。

蒸好小心斜斜打开盖，以免倒汗水令包子表面不平滑。

小贴士：

1、自己炒的红豆沙，只放了点糖。

2、觉得应该还可以炒的更厚一些。

3、没有洗沙，直接将红豆煮烂之后用料理机打碎。

4、放锅中加入白糖炒干。