全麦爆馅奶油乳酪坚果软法包应该怎样做？

Question

如题所述

Answer 1

全麦核桃奶油乳酪面包常见做法：

一、食材：
高筋面粉 160g、全麦面粉 40g、细砂糖 12g、盐 2g、水 130g、即溶酵母粉 2g、无盐奶油 12g,核桃（熟） 30g、奶油乳酪

二、做法步骤：
1、放进搅拌机中低速拌至成团 ，加入材料低速拌至奶油吸收，再中速搅拌至可撑出薄膜，最后加入材料C低速拌匀即可

2、取出面团并略滚圆，放入抹薄油的锅中并盖上湿布，直至基本发酵完成，到面团会膨胀2~3倍大，且手指沾面粉搓面团，其孔洞不易回弹即完成

3、桌上撒些面粉，取出面团并轻压排气，并分割成5份且滚圆，中间发酵15min

4、桌上撒些面粉，用擀面棍将面团略杆平，将内馅包覆在里面，收口捏紧朝下放入烤盘中，待面团膨胀2倍大，即完成最后发酵。

5、表面撒些面粉并划割纹，放进预热180度西烤箱烤18~20min即可，好吃的全麦核桃奶油乳酪面包做好了。

三、奶酪营养价值：

奶酪是以牛奶为原料制作的，但是也有山羊、绵羊或水牛奶做的奶酪。大多数奶酪呈乳白色或金黄色。每千克奶酪制品浓缩了10千克牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的营养素，独特的发酵工艺使其营养的吸收率达到了96%～98%。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。

Answer 2

做法

1.所有材料放入搅拌机内搅打至完成阶段……2.基发约50分钟至两倍大3.分割250克面团4个休20分4.整形包馅料后发45分5.烤箱上火200底火220预热20分钟入炉25分掉头5分，至熟出炉。

奶油乳酪手动搅拌至软化加入所有果干拌匀乳酪丁，整形时待抹上坚果乳酪馅后再加入