葱花饼好吃有诀窍，学会正确的做法，外酥里软，味道不比早餐店差。现在每天都在忙于上班，每天下班的时候，很难有时间为自己做上一顿精美的晚饭，于是想了想今天就吃一道葱花饼吧。对于葱花饼这一道美食，我还是比较爱吃的，因为葱花饼的脂肪含量比较低，对于正在减肥中的我来说，晚饭吃葱花饼的话再合适不过了。不仅可以为自己充饥，而且还不用去担心肥胖的发生，那么对于葱花饼这道美食，要如何去进行制作，才能让做出来的葱花饼更好吃呢？
对于葱花饼的制作，在制作的过程当中，有一些小技巧是需要我们去进行把握的。如果你和我一样，也是一位喜欢吃葱花饼的人，那么今天这些小技巧，你一定要将其学会，相信你以后在制作葱花饼的时候，一定会对你有所帮助的，这些小技巧那可都是我在一位厨房师傅那里偷学来的小秘方，一般人都不轻易知道的。一起来学习一下这些小技巧吧，保证让你做出来的葱花饼是酥脆又好吃。
【葱花饼】
【制作食材】面粉，小葱，花椒粉，白芝麻，食用油。
【方法及步骤】
1、首先我们要准备一个大碗，往大碗中加入280克的面粉。准备好以后的面粉，我们需要用筷子将其划分开。三分之二的面粉需要采用热水来对其进行和面，三分之一的面粉则需要采用凉水来进行和面，一边加入水一边用筷子对其进行搅拌，将面粉搅拌成棉絮状。采用这样的方式去进行和面的话，能够让做出来的面饼非常柔软，而且在放凉了以后，也不会出现口感发硬的现象。
2、揉好以后的面粉，需要准备5毫升的食用油加入到面粉当中，然后用筷子将其搅拌均匀，再下手对面粉进行揉搓。在对面粉进行揉搓的时候，要用力地对其进行揉压，将面粉揉成稍软的面团状备用即可。揉好以后的面团，我们需要盖上锅盖，让其在常温下进行醒发20分钟，在此过程当中，我们需要准备一小把的小葱，将小葱清洗干净后并切成葱花，然后加入适量的食用油，将其搅拌均匀，装入碗中备用。
3、准备一个小碗，往小碗中加入适量的花椒粉，再加入一大把的白芝麻，再加入一小勺的食盐，并将其用擀面杖碾碎搅拌均匀备用。然后取出发酵好以后的面团，将其放在案板之上，不用对其进行揉搓，直接将其分成4个等份的小剂子，再将其揉成圆形状后用手按扁，并用擀面杖将其擀成薄圆片状。然后准备适量的食用油，将其刷到面片之上，再把准备好的芝麻均匀地撒到面饼之上，以及准备好的葱花也将其撒到面片之上，然后再饼的中间切上一刀，将饼像一周卷起，再用擀面杖将其擀薄成饼状备用，一个饼胚就制作好了。
4、起锅热油，往锅中刷上少许食用油，然后把准备好的饼胚放进锅中，并在饼的表面刷上一层食用油，让其内部的水分被牢牢锁住。然后开中大火对饼烙制一分钟，并对其进行翻面。直到面饼被烙制两面金黄，即可把烙制好的面饼从锅中取出进行食用。烙制出来的面饼非常有层次，一咬一口的酥脆特别的香，而且做出来的饼还非常营养，赶紧去尝试一下这样的葱花饼制作方式吧。
【小贴士】
1、对面粉进行和面的时候，一定要将其分成两个部分，一部分用热水进行和面，一部分采用凉水进行和面。
2、在对面饼进行准备的过程当中，一定要往里面加入适量的食用油，食用油的加入能够让做出来的面饼更有筋道性。
3、烙制好以后的面饼，趁热食用时的口感是最好吃的。