我要做面包如果不放发利面包改良剂会产生什么影响吗？

Question

如题所述

Answer 1

影响是会有的，如果您不加面包改良剂，当然也可以做出面包，但容易出现以下几个问题：面团搅拌时间若控制不好容易打过；面团入炉急胀性能不佳，成品体积较小；柔软度、色泽和组织结构不理想；面包容易老化，保质期较短等。我们的发利面包改良剂可以帮助您解决以上各种问题，不信的话可以做个对比实验哦。

Answer 2

面包改良剂一般是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成的复配型食品添加剂，用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化等作用。在使用面包改良剂过程中要注意使用成份和量的掌握。
不同牌子的面包改良剂的配方是不一样的，但是都是起到类似的作用。