我是一个曾经想过开一家提供咖啡饮品的书吧的人……首先还是对现有生活和工作的一种排斥。每天6点起床、7点出门、8点开工、12点午饭、1点开工、6点下班、7点晚饭、8点运动、9点洗澡、10点睡觉、第二天6点起床、7点出门……
我想绝大部分人对这种无聊且重复的生活感到厌烦。而开一家书店,既可以获得一定的收入,又可以使精神生活更丰富。
但是:如果我还是18岁,我可能还会沉浸在这种想法里,但是我已经28岁了,所以上面这一段在我眼里根本就是做梦。开了一家书店的话,十有八九都是要倒闭的,我所在的城市,销量最好的书是教辅书籍,然后是漫画、杂志,泰戈尔诗集这种小资情调、文学范儿,放在书架上被虫蛀光了也不会有人看的,简而言之,就是在中国市场上,绝大部分的二、三线城市都没有培养出阅读的氛围,所以也不存在”书吧“的生存空间。
看一看现有的图书市场就知道了,当年在北京,十分喜欢跑到第三极书局看书,十分具有阅读氛围,刚开张的时候,每排架子附近都有供客人坐着阅读的地方,每排架子上都有笔,喊出的口号就是”抄书有理“,但是在一直人流量都不如其他图书大厦,一个是价格的问题,一个是图书市场氛围的问题。
中国图书市场更倾向于实用性图书,读书也是一个实用性的事情,是为了获取知识,而不是为了修养身心、丰富生活,所以就注定了大多数人不会专门跑去一个地方去阅读,而是会采取购书回家阅读的方式,而回家阅读可以使阅读环境更加自由,可以坐可以躺可以蹲,可以吃东西可以打电话可以放音乐,岂不是比坐在店里看书自由许多。
咖啡店也是一样的,在绝大多数城市,都没有真正的咖啡文化的存在,绝大多数人甚至喝不出速溶和现磨的区别,去咖啡馆的目的也绝非咖啡文化,只不过是为了装B和进行社交,这也是属于一种实用主义。
首先回答咖啡馆是否好开这个问题。答案是非常好开,因为开咖啡馆除了资金门槛外,没有特别的技术要求,学些基本的操作就可以开店,但是这不代表每个人都是适合开咖啡馆的。然后回答咖啡馆是否赚钱的问题。我的答案是不赚钱,甚至很可能是亏本。别看一杯咖啡的物料成本很低,但是摊上装修,机器设备,人工等等,毛利就变得很低了,一家独立咖啡馆的回收周期往往超过三年,这三年还不能考虑租金上涨等问题。所以很多咖啡馆都变成了餐厅^o^所以我说不是任何人都适合开咖啡馆。很多人都有开一家咖啡馆或开一个书吧的念头,与其说他们是真的想开家咖啡馆或者书吧,倒不如说他们只是向往这种悠闲的生活方式。作为一个咖啡馆老板,我可以负责任地告诉大家,开家属于自己的咖啡馆真的需要很大的决心和梦想,因为只有这些才能让一家咖啡馆支持下去!