缓冻梨为什么用凉水？用热水就慢些。

如题所述

推荐答案 2019-04-06

解冻冻梨用凉水,如果用热水,会使冻梨表面纤维骤热速缩,外水不易渗入,内外温度不易传递,冷水可置换冰中的液态水.这就叫循序渐进，不能急于求成。你想呀，人的手脚冻僵了，为什么不能用热水烫吗？人的肌肉需要一个慢慢的适应过程，才能逐渐恢复原来的温度而不受损伤，果肉也是如此，只有一点点的让它恢复，它才会不被破坏内部组织，保持原来的味道。

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第1个回答 2019-08-10

冷水可以保持梨本身鲜脆的口感
冷水和冻梨的温差越小，进行的热交换越充分,里外才能都化透如果用热水来化冻梨，由于热水与冻梨温差太大，冻梨往往外层被烫软了，内部还保留一个冻芯。不容易化透。本回答被提问者采纳

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化冻梨时为什么用冷水而不用热水?答：不用热水因为冻肉、冻梨等温度是在0摄氏度以下，若放在热水里解冻，冻肉从热水中吸收热量，其外层迅速解冻而使温度很快升到0摄氏度以上，此的肉层之间便有了空隙，传递热的本领也就下降，使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核。用冷水：若将冻肉放在冷水中，则因冻肉、冻鸡吸热而使冷水温度很快降到0...

冻梨用冷水缓一个小时和热水缓一个小时的区别答：如果用热水来缓一小时冻梨，由于热水与冻梨温差太大，冻梨往往外层被烫软了，内部还保留一个冻芯。不容易化透。希望我的回答对你有所帮助

冻梨解冻为什么用冷水比热水快答：冻梨解冻时，选择冷水而非热水可以更快地完成这个过程。这是因为冻梨的温度低于零摄氏度，冷水的温度通常在10摄氏度以上，两者之间的温差适中，能有效促进热交换，促使冻梨的冰层逐渐融化。相反，如果使用热水，巨大的温差可能导致冻梨外层迅速受热软化，但内部并未完全解冻，影响口感和味道。冷水解冻冻梨的原理...

冻梨在热水里外皮先化,在凉水里里外一起化,为什么?答：在热水里，先化一层皮后，在化与不化的中间形成一个断层，这个断层会阻隔热量的扩散，从而使梨化得更慢。

冻梨是用热水解冻还是用凉水解冻答：冻梨解冻用热水还是冷水建议用冷水。因为冷冻梨的温度在0℃以下，如果在热水中解冻，外部的冰会迅速溶解，达到0℃以上的温度，但内部的冰尚未解冻，因此内部和外部之间会形成温差，导致传热率降低。所以一般用冷水来解冻冻梨，这样冻梨的外面和里面会随着温度的升高慢慢解冻，口感会更好。冻梨怎么解冻首先...

为什么热水没有凉水化东西快?答：用热水解冻里里面还是冻着的。用接近0℃的冷水最好。因为冰温度是在0℃以下，若放在热水里解冻，冰从热水中吸收热量，其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上，此的冰层之间便有了空隙，传递热的本领也就下降，使内部的不易冰再吸热解冻而形成硬核。若将冻梨放在冷水中，则因冻梨吸热而使冷水温度很快...

冻梨只能用冷水解冻吗答：所以会吸收水里的热量，冷水放出热量后就会自动在冻梨表面结成冰，当冰的厚度不再增加时，证明此时冻梨和水的温度都达到了0℃，那么此时冻梨就解冻完成了。而用热水解冻的话，冻梨被烫热的外层是热能传递的不良导体，因此导致传热速率降低，从而就会延长冻梨的解冻时间。

冻梨为什么不能用热水解冻答：一般来说，建议使用冷水解冻，而非热水。原因有二：首先，热水解冻不仅耗时较长，而且会破坏冻梨原有的味道和口感。当冻梨放入热水中，外层的冰会迅速融化，但内部的冰还未完全解冻，吃起来会感觉口感不一致，味道也不佳。因此，从保持冻梨最佳状态的角度出发，热水解冻并非明智之选。冻梨之所以不宜热水...

冻梨是用热水解冻还是用凉水解冻答：冻梨，这一北方冬季的独特美食，以其独特的口感深受人们喜爱。在享用冻梨之前，解冻方法的选择至关重要。一般而言，推荐使用冷水解冻冻梨，原因在于热水解冻可能会导致内外温差，影响口感。正确的解冻步骤是将冻梨放入装有常温水的盆中，让水温逐渐渗透，内外部冰层会同步融化，这样冻梨的质地更为细腻，味道更...

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