为什么烘焙用蔓越莓干的多，很少会用蓝莓干或者葡萄？

Question

如题所述

Answer 1

蔓越莓本身的酸味较强，作为饮料的果汁内一般兑有糖浆或苹果汁等较甜的成分。蔓越莓是一种天然抗菌保健水果，蔓越莓是为数不多的可以在酸性泥土里生长的农作物，它们需要大量的水。一旦一个枝蔓开始生长，它将持续生长许多年。有的枝蔓可以生长7到10年才可结果。

Answer 2

在烘焙的过程中，高温难免会成为一些原料的软肋，但蔓越莓性能稳定，即便经受高温仍能保持营养价值，蔓越莓干这种神奇的小果干加入面包之中，能够让美味的西点变得更加精彩，蔓越莓自然成为烘焙师傅们的心头所好，毫无顾虑地运用蔓越莓创造健康美味，蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓、酸果蔓，其名称来源于原称“鹤莓”，因蔓越莓的花朵很像鹤的头和嘴而得名。

Answer 3

由於生物黄酮的对抗自由基效果，它可能对於预防心血管老化病变，癌症的发生与进展，老年痴呆，皮肤老化等具有很好的效果。蔓越莓含有非常高含量的生物黄酮，它们是一种非常强力的抗自由基物质，研究比较了常见的20多种天然蔬果，结果发现了蔓越莓所含的生物黄酮量很高。

Answer 4

一种表皮及果肉都是鲜红色，生长在矮藤上的小圆浆果。可做水果食用，具有独特的酸甜口味，清新爽口;也可用来做成果汁、果酱等。蔓越莓需要特殊的环境及气候条件，因此全球产区不到4万英亩，产量有限、十分珍贵，因而有“北美的红宝石”之称。蔓越莓不仅富含维他命C，更含有丰富的植化素，包含花青素、前花青素、鞣花酸等等，可说是超级抗氧化剂。

Answer 5

里面含有丰富的维生素C及抗氧化能力很强的花青素植化素，生化实验发现，蔓越莓所含的抗氧化物质可以有效的抑制体内低密度脂蛋白的氧化作用，另外，蔓越莓含有高生体可用率的维他命C，临床实验发现，食用蔓越莓可以使人体血液中的维他命C浓度快速有效的上升。