煮豆腐要求材料简单，又好吃。

Question

如题所述

Answer 1

枣泥豆腐
主料：豆腐两块，枣泥二两，蛋清一个。
佐料：酱油、花椒水、味素、炒酒、白糖、淀粉各少许。
做法：
(1)豆腐切成五分厚、七分宽、一寸长的和块，挖成槽灌上枣泥，再挂上蛋清淀粉糊，下锅煎成金黄色取出；
(2)锅内放油，油热后用酱油炸锅，少放点水，加上糖、料酒、花椒水，烧开放味素，用淀粉勾汁浇在煎好的豆腐上即成。
特点：
又甜又香，极为可口。
素烧豆腐
主料：豆腐两块，冬菇、玉兰片、油菜、
胡萝卜各少许。
佐料：酱油、花椒水、白糖、
味素、大料、料酒、淀粉各少许。
做法：(1)把豆腐切成长方块用开水烫一下，冬菇、胡萝卜切成片；
　　　(2)锅内放油，油热把菇、油菜、玉兰片、胡萝卜一齐入锅翻炒几下，加上酱油、花椒水、料酒、白糖、添点汤，接着把豆腐放入锅内；
　　　(3)用慢火焖四五，放味素，用淀粉勾芡即可出锅
。
特点：味道鲜美，可口
东坡豆腐
主料：豆腐两块，熟火腿片少许。
佐料：白菜芯、
香菇、熟冬笋片、葱、姜末、面粉、料酒、味素、盐各少许。
做法：(1)豆腐切成长方块，撒点盐、面粉，放入油锅中炸成金黄色，捞出沥干；
　　　(2)锅里放油，煎开后，放入葱、姜、料酒、盐豆腐、香菇、冬笋、火腿，添上半勺汤，用小火　　　煨焖，再用大火烧干汤汁，出锅装盘即成。
特点：汁浓味美，传统名菜
醋溜豆腐
主料：豆腐一块半，葱丁、胡萝卜丁各二两。
佐料：酱油、醋、味素、白糖、淀粉、葱、姜、蒜末、花椒水各少许。
做法：(1)将豆腐切成长方形的厚片，炸成金黄色取出，切成七分长的段，加淀粉拌匀，再下锅炸成金黄　　色取出；
　　　(2)先把切好的葱、姜、蒜、胡萝卜丁、花椒水放入唤内炒，交
好的豆腐放入锅内，然后把糖、醋、酱油用水兑成，及时倒入锅内翻炒，
待完全挂到豆腐上即成。
蒜苗炒豆腐
主料：豆腐两块，蒜苗二两。
佐料：盐、花椒水、姜末各少许。
做法：(1)将蒜苗切成半寸长的段；
　　　(2)锅内放油，油热后把香、油菜放入锅里炒一下，随后加上番茄、白糖、盐、花椒水、料酒、鸡汤，汤开后把豆腐放入焖一会，
见汤不多时放味素，用淀粉勾汁出锅即妥。
特点：口味鲜美，营养丰富。

Answer 2

草菇煮豆腐　　菜系及功效：幼儿菜谱
老人食谱
接触化学毒素人员食谱
　　口味：咸鲜味
工艺：煮
　　草菇煮豆腐的制作材料：
　　主料：草菇100克,豆腐(北)200克,豌豆80克
　　调料：淀粉(豌豆)5克,花生油15克,盐2克,白砂糖2克,酱油2克
　　制作：
　　1.
将草菇泡软，豌豆若为冷冻品，需先解冻，豆腐切成约厚1厘米，长3厘米正方形，沥干水。
　　2.
下油1汤匙，将豆腐煎至金黄色，放在盆子里。
　　3.
再起镬，下油2汤匙，炒草菇，将汤倒入，煮一会，加入豆腐及豌豆，用1茶匙盐，半茶匙糖，1汤匙酱油调味，再用水溶淀粉勾芡即成。

Answer 3

家常炖豆腐
主料：卤水豆腐（切成块）
配料:食用油、盐、味精、鸡精、香油、葱花、蒜片、姜丝、香菜、五花肉（二两）
做法：
油烧热、放入五花肉翻炒、加少量盐翻炒、加入水、加入豆腐、加盐（根据自己口味而定，一般清淡一点比较好）、开锅后炖八分钟、放入葱、姜、蒜、味精、鸡精再炖二分钟、出锅放入容器内点上香油、加入香菜。
如果喜欢可以加半个西红柿和点黄瓜片，与葱姜一起放入。

Answer 4

老少平安
材料：
嫩板豆腐二件
鲮鱼肉六两
葱两条
蛋白一个
调味：
盐适量
胡椒粉少许
做法：
1.
鲮鱼肉加调味拌匀、葱切幼粒。
2.
豆腐捣烂加入蛋白、鲮鱼肉、葱粒及2茶匙生粉，拌匀。
3.
蒸约十分钟，淋上生抽及少许麻油即成。
肉碎蒸豆腐
材料：
特瘦免治猪肉约十元
百福蒸煮滑豆腐一盒
　
腌料：
鱼露一汤匙
糖一茶匙
五香粉少许
生粉少许
水一汤匙
汁料：
万字酱油少许
做
法
：
1.
肉碎以腌料腌好备用；
2.
豆腐倒扣碟上，铺上肉碎；
3.
烧沸一锅火，以中火蒸约七分钟，淋上酱油即可。

Answer 5

我家常吃的是西红柿煮豆腐，只要油热放上辣椒，葱蒜，然后放入西红柿，放上酱油，放入豆腐，小火不用放水，西红柿的汁会出水，放入盐，十几分钟就行了，特好吃，注意一定要小火要不然粘锅。