冰糖雪梨是一道常见的汉族名点,用雪梨,冰糖一起慢火炖制而成。冰糖雪梨具生津润燥、清热化痰的功效。
材料:雪梨500克,冰糖200克,枸杞50克
准备一个雪梨,外表没有虫咬的痕迹,表皮没有损坏,将雪梨朝上放在桌面上。
用小刀切去雪梨上部五分之一的地方(不能丢弃),将雪梨的核挖空(不能挖到底,要留下1.5厘米),将冰糖和枸杞放入雪梨里面。
用刚才切下来的五分之一的雪梨盖在放好了冰糖的雪梨上面,用牙签固定。
将雪梨放入一个小碗(最好是陶瓷的),将它放入锅里,加水蒸1~1.5小时,不可以立刻拿出来,否则会烫伤。
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