家常做法，正宗小炒鸡杂怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料  

鸡胗    半斤    

鸡心    半斤    

郫县豆瓣    适量    

花椒油    适量    

青椒    适量    

红椒    适量    

盐    适量    

糖    适量    

姜    适量    

蒜    适量    

小炒鸡杂的做法  

鸡胗和鸡心处理干净，鸡胗切成鸡心大小的块，备用。青椒红椒切丁，



热锅凉油，中火爆香姜蒜，然后下入郫县豆瓣炒出香味。开大火，下入鸡杂翻炒一分钟。再加入盐，糖。加小半碗水焖两分钟。



加入青椒红椒，花椒油。大火收汁。



装盘。