号称肉质比豆腐还嫩的九肚鱼,怎么烧比较好吃?

如题所述

现在北方给暖气了,屋里比较热。大人孩子都有点上火,食欲不佳。我家孩子连红烧肉都不感兴趣了。而且现在吃太多肉也容易上火。因此最近我家吃肉少,吃鱼比较多。家里有两个小朋友,吃鱼最怕的就是卡到刺了。有些小刺比较多的鱼,比如鲫鱼,即使大人挑过鱼刺了,偶尔还是有漏网的。被孩子吃到就很麻烦。所以我喜欢买一些肉多刺少的鱼,今天分享给大家的这道料理就是用只有一根刺的鱼做的,我家常吃。

这鱼就是龙头鱼,也叫九肚鱼,豆腐鱼。听这名字就能知道这鱼肉很细嫩了吧,它只有一根主鱼刺,没有任何小刺。主刺也是松软的,不像一般鱼刺是硬的。再也不用担心孩子被卡到鱼刺了。肉质更是很软嫩,非常适合小朋友吃,而且龙头鱼营养很丰富。它含有丰富的蛋白质,脂肪含量很少,可以提高免疫力还不发胖。它还含有丰富的维生素D,可以促进钙吸收,对生长发育的小孩子很有好处。还有最关键的一点,龙头鱼价格很便宜,适合我们老百姓的餐桌。我喜欢放点豆腐一起烧,非常美味。下面我们就来看看味鲜肉嫩刺少的龙头鱼烧豆腐是怎么做的吧。

食材:龙头鱼400克,豆腐100克,大葱半根,蒜2瓣,蒜苗2根,姜3片,小米辣1个,料酒15克,老抽5克,蒸鱼酱油5克,食盐3克

烹饪步骤:

首先将豆腐鱼剪成小块,锅里放油烧热,炒香葱姜蒜和小米辣,放入龙头鱼煎炒2分钟。

龙头鱼煎到有些收缩,倒入豆腐,从锅边淋入料酒,老抽,蒸鱼酱油,食盐,翻拌均匀后盖上锅盖焖两分钟。

最后加入蒜苗,再焖半分钟就可以了。

因为龙头鱼很细嫩,容易碎掉,因此我们要尽量减少翻炒,烹调时间也不宜过长,以免鱼肉时间长了鱼肉会碎掉。差不多5分钟就可以把这倒菜烧好出锅了。和炒一道素菜花费的时间差不多。比清蒸鱼用的时间还短哦。如此省时省力。你也赶快试试吧。

今天的分享时间就到这里了,感谢您的阅读。欢迎大家点赞,收藏,转发。您的支持就是对我最大的鼓励,让我有更大的动力制作和分享更多的美食。欢迎大家留言评论。点击右上角关注我,就可以每天及时看到我分享的好吃又好做的家常美食了。

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2020-12-14
九肚鱼处理好洗净,擦干表面水分,粉丝用温水泡软,姜切粗丝,榨菜洗净切丝,备用。九肚鱼切成长方形,摆在盘中,撒上姜、榨菜丝、粉丝及鱼露,锅中水开蒸10分钟,食前加上适量白胡椒粉即可。
第2个回答  2020-12-14
首先准备好新鲜的豆腐和鱼,在准备一些辅助材料,将食材放入锅中进再倒入辅助材料,经过半个小时的烹饪就可以吃了,这样做出来的食材非常的鲜美。
第3个回答  2020-12-14
首先我们准备好相应的食材,把食材清洗干净切开,起锅烧油,把配料放入锅中翻炒,再把食材也放入锅中,加入自己喜欢吃的配料,等到出锅以后就可以享受到美食了,非常的好吃,而且还很有营养。
相似回答