隔夜的牛肉可以吃吗

Question

如题所述

Answer 1

青菜不要隔夜吃，肉类隔夜没问题，原来农村过年的熟肉吃一个多月，不过要餐餐煮，何况现在有冰箱！
通常的理由就是亚硝酸盐了，致癌什么的。其实亚硝酸盐并不是什么吓死人的东西，它要转化为亚硝胺类致癌物，还需要很多前提条件。它在果蔬中实在是太常见了，几乎是个个都有。

你吃的很多加工肉类里面也有亚硝酸盐，主要用于防腐、护色。最直观的，你酱牛肉什么颜色，如果是褐色的，一般是没加亚硝酸盐的。超市卖的酱牛肉什么颜色？餐馆水煮牛肉、炒牛柳什么颜色？是不是红扑扑的？那就是加了的。相比而言，剩菜剩饭里面那点亚硝酸盐根本不是事儿。
生活中很多朋友都是属于无肉不欢的，每顿饭都要有肉食的参与。而关于这些肉类若一顿吃不完放在冰箱内，第2天热一下就可以继续品尝它的美味。但是这些肉类食材第2天热一热吃真的不会对健康造成负面影响吗？

其实关于这些肉类食材，从冰箱拿出第2天加热是可以放心使用的，但要确保充分加热。而且对于这些肉类食材，尤其是海鲜类的食物，若是隔夜的话还是不吃得好，因为海鲜类食物很容易遭受细菌病毒的侵扰，食用后会对我们的健康带来负面影响。