家里最简单煮咖啡方法

Question

如题所述

Answer 1

这个方式有点粗暴，但是还是很好用滴。

1. 用咖啡杯量出需要的水量，比如5个人，那就烧5杯开水。可以适当地多一些。

2. 将量好的水倒入锅中烧。提前准备好研磨好的咖啡粉末，在水要烧开的时候讲粉末倒入锅中。

3. 关火，不要等水烧开。然后均匀搅拌，放置3分钟以上即可倒入咖啡杯中享用。

看到这里，一般会有几个问题出现。

1. 咖啡粉末也是需要工具的？

是，所以在明确知道自己家里没有咖啡研磨的工具的情况下，可以在购买咖啡的店铺里面要求提前磨好咖啡豆。但是注意建议购买少量的咖啡豆，避免咖啡粉末存放时间过长导致新鲜度降低。

2. 粉末大小应该如何掌控？

一般来说这种咖啡中度研磨即可，也可以略微粗糙一字儿。只是如果比较粗糙的话需要泡稍微再长一点的时间即可。

3. 这样煮好的咖啡会出现沉淀！

这种方式最大的弊端就在这里，因为咖啡豆的粉末是不可溶于水的，所以这种泡法非常影响咖啡的口感。但是工具缺乏的情况下，稍微等待一些时间让咖啡的固体颗粒沉淀在杯底即可。

当然这种方式并不能完全除去咖啡粉末。

如果家里有一个家用的过滤器是最好的，家用过滤器也可以很大程度上去掉咖啡的粉末。

其实少量食用咖啡颗粒对身体并没有什么影响，就如最开始我说的，其实最大的影响只是口感。

这种冲泡方式并不是小鹿发明的，它有一个名字叫“露天”式（A1 Fresco）咖啡泡制法。在没有合适的煮咖啡的器具下，这种方式是非常适用的。而且在国外经常被用于野外露营使用。

这种冲泡也有一套完美的组合，就是一个长柄深锅，一个量斗，一个过滤器。这里最重要的其实是过滤器，深锅和量斗都可以用其他的工具代替。

Answer 2

1、磨豆
先将咖啡豆用磨子磨碎(最细的磨度)。
如果家里有粉碎机或是带粉碎功能的豆浆机也可以使用，但效果不是很理想，打出来的颗粒比较粗。如果这些工具都没有，只要有擀面棍儿和一个面板也能实现。碾压配合捣碎的方法，总之，要尽可能的让颗粒细小。
2、冲咖啡
如果咖啡粉磨得够细，可以用冲泡的方法。在漏斗内侧放一张过滤纸，将一杯量(8-10)的咖啡粉放入滤纸兜内，要避免咖啡粉漏出，先用温水将咖啡粉殷湿，杯子也提前用开水温一下，然后架在漏斗下方。根据自己的口味浓淡加入适量的咖啡粉。
3、冲泡
用96度左右的纯净水(一定要纯净水，否则影响咖啡口感)，均匀少量的顺时针淋在咖啡粉上，将咖啡粉充分淹没后，稍等待，第一道水滤入杯子后，继续均匀少量顺时针倒水，看着杯子里的咖啡液达到想要的量时，就可以收杯了，收杯用逆时针倒水的方法。(添加的水要根据咖啡粉的量及个人口味来定。)
4、煮
如果研磨的颗粒还是较大，那么就需要上火煮一下了。用砂锅或是不锈钢锅，将其与适量的冷水一起上火加热，一定控制好火候，2分钟煮到油沫有溢出状态，转小火再煮半分钟，停火沉淀半分钟，然后倒出，倒出时用滤纸过滤。
5、调味
可以根据个人口味加入适量的白糖和牛奶，或是直接饮用。
这个方法算是比较简单，却又不会影响咖啡到口味，但一定要注意冲泡用水的温度，以及咖啡液的温度，否则影响口感。这里的咖啡豆最好选用新烘焙的，同时现喝现磨，这样可以保证咖啡的香味和口感。

Answer 3

在煮咖啡时，无论采用哪种酿造方法，咖啡豆的烘焙程度是首先要考虑的因素。

1、轻烤咖啡豆

酿造目的：强调咖啡的甜酸味和香气，清爽的风味。

研磨度：稍细，水温：92-94℃，蒸煮时间：30-40秒，3-5次轻微搅拌和搅动方式：前小圆、中、后大圆，沸腾时间：2分钟左右

2、中度烤咖啡豆

烹调目标：风味应为层次感，干净、甜。

研磨度：普通（家用白砂糖）水温：90-92℃焖煮时间：20-30秒湍流模式：前段小圆，中段大圆，后段直线注射，沸腾时间：2分20秒-2分30秒

3、深度烤咖啡豆

烹饪目标：突出醇厚、甘甜、滑爽。

研磨度：粗水温度：88-90℃，炖煮时间：10-20秒，避免搅拌和干扰流动方式：前中段小圆圈，后期直线注射，煮沸时间：-秒在咖啡比赛或咖啡店，咖啡师偶尔用“截流”来煮咖啡，而且味道很好。这是因为他们对咖啡豆的特性有着深刻的了解，在风味观察和酿造能力方面有着丰富的经验，另外，通过长期的练习，他们可以精确控制闭口的时间和量，咖啡自然会很好喝。

Answer 4

咖啡早已经是深受很多人喜欢的一种饮品，在生活和工作当中随时都会看到有人在喝咖啡，咖啡的香醇气味是任何饮品都不能相比的，并且经常喝咖啡对身体健康也有很多的帮助，现在更多的人喜欢自己在家做咖啡，做咖啡的过程就是一个享受时光的美好过程，并且每次做咖啡都可以做不同口味的。


自己在家怎么做咖啡


选择喜欢的咖啡煮法


有的人爱用方便快速的美式咖啡壶煮咖啡、有人偏爱享受塞风壶(虹吸式)咖啡的浪漫悠雅，也有人独钟法国压的简单纯粹、摩卡壶的意式风情、或是手冲滤泡式咖啡的风味。无论如何，适合其它人的煮法不一定最适合您，选择自己最适合也最喜爱的咖啡煮法，是享受DIY煮咖啡乐趣的首要条件。

煮咖啡用好水

在一杯咖啡里，98%以上成分是水。水的重要性无庸置疑!如果你使用不好的水煮咖啡，即使用最好的咖啡豆也是白费力气——因为差劲的水能够毁坏最好的咖啡。即使是简单的滤水壶也能替自来水滤掉许多不好的物质，使得煮出来的咖啡更香、浓、醇。煮咖啡与泡茶一样，需避免使用蒸馏水，如果您所在的地方自来水品质不佳，使用干净的山泉水也是个理想的方法。

足量的咖啡豆

咖啡豆的使用份量必须足够，使用太少的咖啡粉可能导致淡而无味，但也不用一次放太多。咖啡的标准用量是：用两平匙(约15克)咖啡豆(粉)煮一杯(约180cc)咖啡。

水温很重要

一般而言最适合冲煮咖啡的水温度在摄氏88～94度之间，避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡。水烧滚以后静置1～2分钟再用来冲煮咖啡。

保持咖啡壶的清洁

千万别把泡茶的养壶观念带到咖啡壶，每次使用过后，需要立刻清洗干净，放在通风的地方保持清洁、干燥。

注意事项

咖啡煮好后要及时享用哦，因为煮好的咖啡风味会逐渐散失，并且走味。所以煮好以后，最好在在十分钟内享用完毕。

Answer 5

开水冲泡咖啡