猪颈部的肉。
猪颈肉是指猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，主要营养成分有脂肪，处的肉肉质绵老,肥瘦不分,因其稀少而珍贵,所以有“黄金六两”之称,此部位的肉脂肪含量较多
猪是一种脊椎动物、哺乳动物、家畜，也是古杂食类哺乳动物，主要分为家猪,野猪。当前人们认为猪是猪科动物的简称。
猪颈肉是指猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，主要营养成分有脂肪，处的肉肉质绵老,肥瘦不分,因其稀少而珍贵,所以有“黄金六两”之称,此部位的肉脂肪含量较多
猪是一种脊椎动物、哺乳动物、家畜，也是古杂食类哺乳动物，主要分为家猪,野猪。当前人们认为猪是猪科动物的简称。
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第1个回答 2022-03-07
猪颈。
猪颈肉是指猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，主要营养成分有脂肪。位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。
其营养价值
吃猪颈肉的时候可以发现，在猪颈肉中的蛋白质是非常丰富的，而且对于这些蛋白质来说，实际上都是属于完全蛋白质的，而且在猪颈肉中可以发现，其中是含有人体必需的各种氨基酸存在的，同时在猪颈肉中的必需氨基酸是非常合理的，对于人体来说是很需要的。是很容易被我们所利用的。
同时猪颈肉的营养价值也是很丰富的，而且在猪颈肉中还有脂类的存在，其中主要是存在有胆固醇和中性脂肪的。而且在猪颈肉中除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外。
同时在猪颈肉中的各种营养都是非常全面的，特别是在猪颈肉中是含有钙、磷、铁存在的，同时猪颈肉还有硫胺素、核黄素和尼克酸等营养物质存在。而且猪颈肉中是含有血红蛋白存在的，这样就可以起到补铁功效，对于我们预防贫血的情况是有意义的。是补铁的好选择。
本回答被网友采纳第2个回答 2021-11-15
猪颈肉，顾名思义是猪颈部分的肉，在猪前腿的前部与猪头相连处，此处的肉质绵老，肥瘦不分，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位的肉脂肪含量较多如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。
猪颈肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，由于猪颈肉所处的位置是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，所以猪颈肉含有血红素(有机铁)以及促进铁吸收的半胱氨酸，食用猪颈肉能改善缺铁性贫血。
猪颈肉的烹调－炭烧猪颈肉
食材：猪颈肉，香菜，干葱碎，芹菜，辣椒粉，柠檬汁，蒜蓉，鱼露，生抽。
做法：猪颈肉洗净，用蒜蓉，鱼露，生抽，芹菜末，香菜末腌制三小时以上备用。将肉放在烧烤架上用炭火慢烤至金黄熟透，撒上干葱碎，辣椒粉适量。取出切成薄片装盘，淋上柠檬汁即可食用。
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