不锈钢炒锅怎样开锅养锅

Question

如题所述

Answer 1

不锈钢锅的煮养锅法。
不锈钢锅要想染指，第一步就是准备白醋。白醋在超市可以买到袋装的，经济实惠。将不锈钢炒锅放在灶台上，加入8%的满水，然后倒入白醋，一袋即可食用。然后火，火就沸腾了。
锅里的白醋烧开后，就可以关火了。白醋在这里起到除臭、杀菌、除垢的作用。
关火后，用筷子和软布把整个锅洗两遍，还要把不锈钢锅盖和不锈钢蒸锅里里外外洗两遍。你会发现锅里的醋水变浑浊了。然后，倒出醋水，用温水彻底洗锅。不能用冷水清洗，防止温差过大，损坏锅的材质。
锅洗干净后，用软布将里外擦干，然后放在火上加热。切一些肥肉，放在锅里，用小火把肥肉煎熟。
随着油脂慢慢渗出，用锅铲不断将热油倒入整锅。这个过程会持续三四分钟才关火。这个过程就是让油渗入锅里，让锅的毛孔吸收油，从而达到养锅的目的。
等锅完全凉了，就可以洗了。最好隔一个月用油养一次，最好用肥肉或板油。
除了第一次使用前要将锅烧开，平时使用不锈钢锅也要注意以下几点。
不锈钢锅不能长时间烘干，以免造成锅体变形，损坏材质，缩短使用寿命。
用不锈钢锅的时候，火不要太大。因为不锈钢锅导热快，火不要超过锅底。
就像使用不粘锅一样，使用不锈钢锅时，需要降温后再清洗，或者不用降温就用热水清洗，以防损坏。而且清洗不锈钢锅的时候，不建议使用清洁球等坚硬的器具，否则容易产生划痕。
不锈钢锅清洗后，要擦干锅内外的水，否则容易留下水渍痕迹，影响美观。如果锅面已经产生了难看的水渍，可以用柠檬汁或白醋擦拭。
不锈钢锅在使用过程中，不能直接往锅里放盐，以免腐蚀锅，产生白点。盐要放在烹饪的最后阶段，可以有效避免。