火鸡面酱料调法如下:
用料:超辣三养方便面1包、木薯淀粉100g、红曲粉1g、清水120g、印度魔鬼干辣椒15g。
步骤:
1、100g木薯淀粉加1g红曲粉,拌匀。
2、120g清水,加15g剪碎的印度魔鬼干辣椒,开大火沸煮至汤色变红。
3、趁热将辣椒汤冲入粉类中,用网筛隔掉辣椒渣。
4、先用刮刀拌一下,再戴手套将面团揉匀。揉至绵软光滑即可,盖保鲜膜松弛15分钟。
5、取一部分面团,搓成0.7cm的细条。再按0.7cm间隔,均匀切段。将小段搓成小球。
6、把珍珠放入洒了适量糯米粉的烤盘中,滚上一圈糯米粉防粘。
7、烧一锅沸水,下珍珠煮15分钟。
8、拆一包超辣三养方便面,把调味料倒出来。
9、再把珍珠倒入调料中拌匀,做成超辣珍珠酱。