纯手工和咖啡机咖啡的5大区别
咖啡豆不同
意式咖啡基本使用的都是拼配咖啡豆，由两个以上不同产区的咖啡豆拼配而成，常见的有巴西，哥伦比亚，越南以及埃塞俄比亚。
手冲咖啡多采用风味较为强烈的单品豆。未经过拼配的来源于同一产区或庄园，采用同一处理法的单一咖啡豆。
萃取方式
意式咖啡使用意式咖啡机苹取，机器的压力会使革取时的状态达到9bar，包括某些在常压之下难以溶解的风味物质，所以意式咖啡的口感较浓稠。
手冲咖啡大多使用滤杯进行手工萃取，也就是在正常的大气压下萃取。即使是使用不太常用的爱乐压摩卡壶制作，萃取时的大气压也不会超过约三个大气压。
份量 (cc数)
意式咖啡: 一般份量约在30~60cc间。 (依水粉比不同而有所增减,大多是1:2的比例，该份量是以浓缩为计算，美式咖啡和拿铁等咖啡是添加水或者牛奶。
手冲咖啡: 一般份量约在200~350cc间。大多是使用15-20g咖啡粉,水粉比例则在1:15左右。
咖啡因的差异
若在相同粉量与研磨粗细的状况下，冲煮时间越长，咖啡因释出越多。单品咖啡冲煮时间，通常为1~3分钟，浓缩咖啡冲煮时间，通常为20~30秒。
所以相同条件下，单品咖啡的咖啡因含量相对会较高。
浓度口感不同
意式浓缩咖啡是高压环境下所制作出来的，它的密度和浓度比较高口感较浓稠，适合搭配牛奶做成拿铁，或加水制成美式咖啡。
相反滴滤咖啡的密度和浓度更低，且没有分层，口感纯净，品质统一,由于没压力影响，热水可更加充分地吸收咖啡油脂和芳香物质，让口感更加柔和。
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