牛肉和萝卜、葱、芹菜等食物搭配比较好。
1、牛肉搭配萝卜
牛肉搭配萝卜是一个十分经典的菜式了,萝卜本身就是十分白搭的蔬菜,和牛肉在一起也会别有风味。
2、牛肉搭配葱
葱本身就是有提鲜的功效,和牛肉搭配在一起,可以使牛肉的味道更加鲜美。
3、牛肉搭配芹菜
牛肉和西芹搭配是一道十分经典的菜,芹菜本身就适合和肉类一起炒,芹菜的鲜美和牛肉配合在一起更是相得益彰。
牛肉购买技巧:
1、从外形上:新鲜的牛肉呈鲜红色,色泽均匀自然,脂肪部分颜色洁白,无杂色。劣质的牛肉色泽暗淡无光,脂肪发灰,甚至呈绿色。带皮的牛肉可查看其肉皮上是否整洁,劣质的牛肉表皮一般有红色斑点。
2、从气味上:优质的牛肉气味正常,无异味。劣质的牛肉发酸、发臭。
3、凭手感:用手指轻轻按压牛肉,新鲜的牛肉弹性十足,按压后可很快恢复。劣质的牛肉弹性不足,按压后很难恢复原样。用手感受牛肉的粘度,新鲜的牛肉有风干膜,表面干爽,不粘手。劣质牛肉表面干燥或粘手,用刀将牛肉切开,切面部分湿润粘手。
以上内容参考:百度百科-牛肉