湛江，位于中国广东省最南部，濒临南海，是一个有着丰富海洋资源的港口城市。这里的传统美食深受海洋文化的影响，以海鲜为主导，融合了粤菜的精髓，形成了独具特色的地方美食。以下是一些湛江的传统美食推荐：
白切鸡：湛江的白切鸡以其肉质细嫩、皮脆肉滑而著称。通常选用当地散养的土鸡，用清水煮熟，搭配特制的沙茶酱或姜葱油食用，保留了鸡肉的原汁原味。
沙茶面：沙茶面是湛江的传统小吃之一，以其独特的沙茶酱和丰富的海鲜配料而闻名。面条通常是手工制作，弹性十足，搭配新鲜的虾、螺、鱼片等海鲜，以及蔬菜，淋上沙茶酱，味道鲜美。
鱼生：受到日本料理的影响，湛江的鱼生也非常受欢迎。新鲜的海鱼切片，搭配蒜泥、酱油、芥末等调料食用，保留了鱼肉的鲜甜和口感。
海鲜煲：湛江靠海，海鲜资源丰富，因此海鲜煲是当地非常受欢迎的一道菜。将各种海鲜如虾、蟹、贝类、鱼等放入煲中，加入秘制酱料煮制而成，味道鲜美，营养丰富。
椰子鸡：椰子鸡是湛江的一道特色菜，将整只鸡与椰子水一起炖煮，使鸡肉充分吸收椰子水的清甜，肉质鲜嫩，椰香四溢。
潮汕牛肉火锅：虽然源自潮汕地区，但在湛江也非常流行。牛肉新鲜且切得薄如蝉翼，涮煮几秒即可食用，搭配特制的蘸料，味道绝佳。
叶饼：是一种传统的湛江小吃，用糯米粉制成的饼状物品，包裹着各种馅料，如花生、红豆、猪肉等，蒸熟后食用，软糯香甜。
粽子：湛江的粽子与其他地方的粽子不同，多以咸肉、蛋黄、蘑菇等为馅料，口味偏咸，香气扑鼻。
海鲜粥：湛江的海鲜粥用料丰富，通常包括虾、鱼片、蛤蜊等海鲜，以及姜片、葱花等调料，粥底绵软，海鲜鲜美。
糖水：作为广东的一部分，湛江的甜品也非常丰富，各种糖水如双皮奶、杏仁豆腐、芒果布丁等都是不可错过的美味。
湛江的美食不仅仅局限于以上这些，还有很多其他的地方特色小吃和菜肴等待食客们去发掘。无论是在街头巷尾的小吃摊，还是在高档餐厅，湛江的美食都能给人带来舌尖上的享受。
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