杀好的小龙虾放冷藏还是冷冻

Question

如题所述

Answer 1

杀好的小龙虾可以放冷冻。

杀死的小龙虾如果没有煮熟，可以放入冰箱。因为小龙虾没有之前皮肤组织的保护，很容易与空气中的物质发生反应滋生细菌，洗好的小龙虾放入冰消保存，可以在一定程度上抑制有害细菌及其他微生物的产生，从而延长小龙虾的保质期。

要是已经煮熟了的龙虾，那么可以用筷子将其夹起，沥干后装在小袋子里面，汤汁装在另一个保鲜盒中，一起冻起来也是可以的。但是如果长时间冷冻，小龙虾的口感肯定不如新鲜小龙虾。所以无论是生冻龙虾还是熟冻龙虾，都建议尽快食用，不建议冷冻时间过长。

小龙虾选购技巧

水质好的区域养殖的小龙虾无腐败，重金属等味道，含有一股自然的水腥味；受污染的小龙虾有一股重金属的味道或是腐臭味。同样的季节，人工养殖的小龙虾要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满；野生污水水沟里自然生长的个头小，头部比身体大一倍，壳厚肉少。

正规渠道养殖的健康小龙虾，形状完整，个头均匀，头和身几乎各占一半，颜色红亮干净，腹毛，爪毛干净，腹白；被污染的小龙虾则是大小不匀，脑袋大身子小，颜色褐红或铁红，关节处较脏，腹部毛脏，头部有污物或是寄生虫。尤其是色发红，身软，掉拖的虾都是不新鲜的，尽量不要吃。