公猪肉可以吃。
公猪也就是种猪，“猪龄”相对母猪来说是比较长的，而随着年龄的增加，公猪肉的质量就会下降，不仅口感不如普通猪肉那样好，甚至还会有一种令人感到恶心的气味。
因此很多人在挑选猪肉的时候，就会认为种猪肉会不会带有某种疾病，所以才觉得不能吃这种肉。但种猪肉除了口感差和有异味外，并不会携带什么疾病。
猪肉的禁忌搭配
1、忌牛肉
从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。性味有所抵触，故不宜同食。
2、忌羊肝
中医认为，猪肉和羊肝一起食用会让人心闷。羊肝气味寒苦，有补肝、明目、治肝风虚热的功效。二猪肉湿热，滋腻。因此从食物药性的角度看不适宜一起食用。而且羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，容易有怪味，因此从烹饪角度讲看，亦不相宜。
3、忌大豆
从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60％-80％的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
4、忌香菜
香菜辛温，耗气伤神。而猪肉则滋腻，助湿热生痰。因此一个耗气的食物，一个没有补效的食物搭配在一起只会损害身体。
以上内容参考 人民网--4大禁忌 猪肉竟然不能这样吃
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