脆皮烤五花肉又脆又香，是一道网红小吃，近段时间非常的火爆。会发现这种做法非常的诱人，将五花肉烘烤之后放入一些调料，吃起来不油腻并且非常的香。
制作脆皮五花肉也是比较简单的，只要掌握关键的步骤，自己在家也能够将这种网红小吃制作出来，比较干净实惠。这种网红小吃口味多样，可以根据自己的口味进行调节制作方法也是多样并且不油腻。在冬季的时候需要补充热量就可以使用这种食物保存时间比较久，并且制作方便。脆皮五花肉制作的时候需要提前准备食材，需要猪五花肉一斤或者是两斤，再准备适量的腐乳汁和蚝油酱油，盐，葱，姜，蒜，五香粉，自然力辣娇面，蜂蜜，料酒，熟芝麻，花椒粒和少许的八角。
制作的第1个步骤就是需要将五花肉提前清洗干净，也需要把五花肉的皮放在锅底蹭几下，把皮烧至，金黄在水中将烧焦的部分洗去，接下来就可以清洗干净，放在一旁空白水分备用。把清洗干净的五花肉放入冷水锅中，再加入适量的花椒粒，八角料酒和葱姜焖熟，当没有血水冒出的时候，就可以捞出这个过程，需要20分钟。
当五花肉煮熟之后，就可以用牙签在上面扎几下，涂抹一层蜂蜜和一些酱油进行调汁。接下来就可以起锅烧油，在锅中倒入适量的油，当油温达到6成热的时候，就可以把五花肉放入锅中，炸至一定要盖上锅盖，否则会出现溅油的情况。
五花肉炸好之后就可以捞出来放入适量的葱，姜丝，料酒，腐乳汁，以及五香粉和盐抓拌均匀，腌制20分钟会更加入味，美味的脆皮五花肉就已经制作完成。
脆皮五花做的时候先煮再烤、烤的时候表面抹少量白醋和食用小苏打，烤好以后又脆又香特别好吃。
脆皮烤五花做的时候要准备肥瘦相间的五花肉，切成三厘米宽20厘米长的条状。准备适量葱结姜片，八角和料酒，在锅中放冷水，切好的五花肉，放到冷水中，放入准备好的葱结姜片和8角，再放适量的料酒，盖好锅盖后加热煮开，用中火煮20分钟。煮的锅中的五花肉七成熟，用筷子能轻轻戳透的时候关火。
煮好以后的五花肉要趁热取出，把猪皮上的猪毛全部清理干净，再取适量的老抽涂抹在五花肉的表面，然后用牙签在五花肉表面戳上大量的小洞，这样能让五花肉在腌制时更好的入味。准备烧烤酱放适量的蚝油调匀以后，用刷子蘸取料汁，直接刷在五花肉的表面，要反复的刷，尽量让五花肉吸收更多的调料。
给五花肉刷酱汁的时候要保留猪皮这个地方，一会儿要另外处理，不能刷上酱料。准备适量的小苏打粉和适量的白醋，等五花肉腌制半小时以后取出，在猪皮上抹适量的白醋，随后抹上适量的食用小苏打，再刷上一层菜籽油，然后把处理好的五花肉放在烤箱中烤。烤箱温度设置在230度，猪皮向上烤5分钟，然后调成低档，继续烤40分钟。
把烤盘取出五花肉，翻面以后调成190度，继续烤20分钟左右，这时香酥爽口美味的五花肉就已经烤好，取出以后切成片装盘就可以直接吃。腌好的五花肉经过高温烤制以后，多余的油脂会溢出来，人们吃的时候完全感觉不到他油腻的口感，而且皮吃下去很香很脆，肉咬起来鲜嫩多汁那种滋味真是无比美妙。