炖菜的汤才营养是真的吗？

Question

如题所述

Answer 1

1、炖汤通常有营养，但不同的汤营养物质是不同的，还能起到增进食欲的作用，有助于为身体补充能量和水分，维持身体健康，适用于消化能力较弱的人群。

2、炖汤是指使用原材料用容器装起来隔水蒸出来的汤，汤比较清澈，而且口感较清爽，炖汤通常选择含蛋白质的动物原料，比如牛肉、羊肉、猪骨、鸡肉、鸭骨等，而且还有鱼肉等。在炖汤的时候会加入一些材料，比如百合、冬虫草、当归、白果、生地、雪蛤、无花果以及天麻等，可以使汤味道更加鲜美，而且还能够使汤更加的有营养。炖汤里面含有许多营养物质，各种食物的营养成分在炖煮过程中会充分渗出，含有蛋白质、维生素、氨基酸、钙、铁、锌等人体所需要的营养元素，可以为身体补充营养，因此炖汤是有营养的，并且还能够起到增进食欲的作用，可以为身体补充能量水分，如果消化能力比较弱，可以喝一些炖汤。

3、炖汤里面含有嘌呤、脂肪、维生素以及无机盐的成分，如果长时间过多的喝汤，会使体内摄入过多嘌呤和脂肪物质，容易引起高尿酸血症以及高脂血症。

Answer 2

不是
炖菜汤里面是有营养的，但是营养较为有限。
汤是经过食材加水炖煮后形成的。但是，在炖煮的过程中，仅有少量的营养物质会从食物中析出进入汤汁中，比如氨基酸、脂肪酸等，大多数营养物质仍然存留在食物本身之中。因此，汤中虽然含有营养物质，但营养价值较为有限。
此外，需要注意的是，肉类食物炖煮的汤中含有较高含量的嘌呤，高尿酸血症或痛风的患者食用后，可能会导致尿酸的进一步升高，甚至诱发痛风。
因此，生活中需要保持均衡饮食，不能仅仅依靠喝汤来获取营养，否则不仅无益于身体，还可能加重身体的负担。

Answer 3

不是
炖菜汤里面是有营养的，但是营养较为有限。
汤是经过食材加水炖煮后形成的。但是，在炖煮的过程中，仅有少量的营养物质会从食物中析出进入汤汁中，比如氨基酸、脂肪酸等，大多数营养物质仍然存留在食物本身之中。因此，汤中虽然含有营养物质，但营养价值较为有限。
此外，需要注意的是，肉类食物炖煮的汤中含有较高含量的嘌呤，高尿酸血症或痛风的患者食用后，可能会导致尿酸的进一步升高，甚至诱发痛风。
因此，生活中需要保持均衡饮食，不能仅仅依靠喝汤来获取营养，否则不仅无益于身体，还可能加重身体的负担。

Answer 4

一、炖菜主要靠水作为加热介质，因此温度不会过高，基本上不超过100摄氏度，因此不会加热过度产生有害致癌物质。

二、炖菜中的食材经过长时间小火炖煮后变得非常柔软，更容易消化吸收。

三、炖菜烹调时间长，便于各种调味品充分作用，食材入味，味道更为可口。

四、炖菜时需要盖盖加热，相对于氧气隔绝，因此食材中的大部分抗氧化成分可以得到保存。另外还有研究发现，焐炖两个半小时以后，肉中的胆固醇会大幅下降，有益的不饱和脂肪酸却增加了。

五、炖菜多是连菜带汤汁一起食用，保证矿物质完全吸收不会损失。

六、炖菜常常将多种原料同时炖，食物品种容易实现多样化，也便于添加各种养生的食材。

Answer 5

蔬菜中含有的大量维生素及微量元素可以溶解在菜汤里，喝菜汤能够提供身体所需维生素。菜汤中含有大量的粗纤维，食用后会促进胃肠道蠕动、增强胃肠道的消化功能。菜汤中的热量低，大量食用可以增加饱腹感，还可以降低血压，降脂等作用。多喝菜汤还可以碱化体质，帮助排除体内的毒素，提高自身免疫力。