下午出去吃哪一家？做为工薪族一定有一次次会到企业附近的餐馆中选了四川菜那个。因为喜欢吃辣？倒也不一定。重要是许多人早已经习惯了四川菜口感和味儿。也就是说盛行大街小巷的四川菜早已用实力证明了自己，无需解释，选它准没错。不过大家中国特色菜那么多，难道说仅有四川菜才好吃？注重营养与口感的广东菜它味道不好么？为何除开两广地区没有多少人挑选广东菜？
解决这个问题比较简单，你倒是在各地寻找几个正宗粤菜餐厅子来呀！只是八大菜系餐饮店各自总数就可以看出点路子。例如四川菜，基本上占据着江山半壁，而另一个好多个稍小一些的特色菜餐饮店分别是江浙菜、广东菜、湖南菜和徽菜。而这里面的广东菜餐饮店遍布也非常的有节奏，大部分都是清一色在两广地带。为何？
实际上这都得说四川菜和广东菜自身由来不一样了。四川菜本来是为一些长江沿岸地区纤夫所发明，她们吃的东西虽是肉类食品，只不过大多数并不是很新鲜，为了能遮盖这个味道，她们创造了用朝天椒下饭菜的办法。听上去是不是有些悲催？
但是之后当代现代化逐渐加快，伴随着的人口流动性，四川菜居然就来到国内各地，四川本来就是一个人口数量导出强省，这群人不仅到国内各地带来了人力资本与资源，并且也带来了他的四川菜，这一下四川菜风靡中国了。
而广东菜呢？当年在清朝末年和民国，广东菜已经相当完善且有名气。假如论发源，广东菜历史的起源于两千年前的汉朝前期，那时中原移民投资逐渐向岭南移民投资，两土水不一样的群体结合形成了这丰富多彩的饮食特色菜。融入了各家的优势而且取长补短，可谓发扬了。它意味着的基本都是一些生意人和上层人士爱好与需求，所以一定要和四川菜比普及化比快速传播要弱了很多。
并且广东菜自身还有一点清高的小任性，原本四川省为了能发扬四川菜还通过一些现行政策来作出出色的川菜品牌，可是广东菜就没有那个凝聚力了，其本身走的是品牌化路线，如果跟四川菜比销售市场，确实是并没有优势了。
现如今许多人总觉得广东菜只能在江浙易患，而四川菜已经成为百姓之家的菜了。有一些辣还非常香，时下年轻人谁不喜欢呢？时至今日广东菜也曾经风景，但是四川菜强大的生命中取代了广东菜的光芒，将来四川菜兴起，广东菜会怎样演化和演变呢？