潮汕特产名菜有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

说到潮汕，你是不是就想吃，但潮汕以美食闻名是真的。还记得大学里的潮汕砂锅粥吗？好吃吗？如果你有幸去潮汕旅游，吃是必不可少的，潮汕的特色美食让你眼花缭乱。边肖为你整理了一些著名的潮汕菜供你参考。

石榴鸡

是潮汕地区的特色风味菜肴，已有几十年的历史。它的主料是鸡肉，清蒸，用料丰富，层次感十足。因其外形酷似开花的石榴而得名。

砂锅蟹粥

潮汕砂锅粥又称“潮州砂锅粥”，是潮汕地区的传统名菜。很好吃，有淡淡的香味。这是一种用特殊的砂锅熬制的咸粥。粥为主，食材一般是海鲜、海鲜、禽类。

清炖羊肉

炖羊肉由精选的山羊和珍贵的药材制成。无味精，无臊味，能补中焦，开胃强身，温和不燥，汤清劲足，肉嫩滑。

胸口油牛肉丸

精选牛肉和胸油制成，除了具有潮汕正宗牛肉丸的特点外，还具有胸油特有的清香和酥脆，使制成的牛肉丸更加香脆可口，回味无穷！胸中牛肉丸富含蛋白质、氨基酸、钙等营养成分。它们是健脾和胃、补气养血、强筋健骨的最佳滋补品。

大红蟹鱼打冷

在潮汕沿海地区，几乎所有有捕鱼的地方都加工鱼米。优质的鲜鱼米，外观充满光泽，鱼身紧实挺拔。用手轻轻按压鱼身，鱼有一种结实的感觉。米鱼肉的颜色是白色的，因为其制作方法与白切鸡相似，所以能很好地保留鱼肉原有的鲜甜口感。以前鱼饭只是潮汕地区的家常菜。随着潮菜热的兴起，这种富有地方风味、潮菜鱼菜中唯一的凉菜——鱼饭，逐渐成为高级潮州酒楼中的一道美味。它的酱料是普宁豆酱两小碟。

卤水鹅肝拼盘

食用鹅肝鹅是人工催粮生产的大肥鹅。方法是用喉咙喂鹅大量的饲料。以小麦、玉米、脂肪、盐为主的“填鸭式”饲料，使其越大越肥，因为鹅越肥，肝脏就会越大越油。再加上潮汕卤水师傅的精心烹制，鹅肝吃起来嫩滑细腻，入口即化。