菜籽油含反式脂肪酸吗

Question

如题所述

Answer 1

菜籽油在未经过氢化处理的情况下，不含有反式脂肪酸。反式脂肪酸是在植物油氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸。因此，传统的菜籽油，也就是未经过这种改性的油，是不会含有反式脂肪酸的。菜籽油，也称作油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是从油菜籽中提取的食用油，是我国主要的食用油之一，主产于长江流域、西南、西北等地，产量居世界首位。近十年来，通过不断努力，我国将传统劣质高芥酸菜籽油转变为营养品质优秀的低芥酸菜籽油，到2010年，我国油菜双低率已达到90%以上。