燃气灶炒菜温度低的原因有很多，其中可能包括以下几个方面：
1.气源不足：如果使用的燃气灶气源不足，就会导致火力不足，无法达到预期的温度。这时我们需要检查一下气源是否充足，可以尝试增加气源的供应量。
2.炉具问题：使用时间长了之后，燃气灶的炉具可能会出现问题，如管路堵塞或者龙头老化等，这些问题都会影响炉具的火力，导致炒菜温度低。这时我们需要检查炉具是否正常，如果出现问题可以及时更换。
3.炊具问题：不同的炊具适用的炉具火力也不同，如小锅需要的火力比大锅要高。如果我们在炒菜时使用的炊具火力过高或过低，都会导致炒菜温度不合适。因此，我们需要根据不同的炊具选择适合的火力。
4.材料问题：不同的食材需要不同的火力，如果炒菜的材料火候不对，炒不熟或成糊。这时我们需要根据不同的材料和所需的火力，来选择适合的炉具火力。
5.炒菜技巧不够：炒菜的温度也与炒菜时的技巧有关，如果技巧不够娴熟，就会导致炒菜火候不够。这时我们需要认真学习炒菜技巧，掌握合适的火候。
总之，燃气灶炒菜温度低的原因有很多，我们需要根据具体情况来进行排查，找到问题的根源，并采取相应的解决方法，才能保证食物的烹饪质量。