做什么菜时`可以放小茴香

Question

如题所述

Answer 1

一般放小茴香的菜 都是在肉类或是带有异味的菜上 这样可以去除上面的味道
把它们变得香香滴 也就是说放小茴香是为了去除肉类本身固有的那种味道
增加浓香的味道 比如说豆腐啊 有股豆子味 可以放这个的 一般做豆腐都可以放这个
北方人自己做煎饼的时候也可以放这个 味道香些 又好吃 再有就是炖肉 一般都放这个
和那些八角 胡椒 葱姜蒜一起放的 再说这个本来就是药物 很不错的
最经典的是 它是作为香料使用，广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅中。在火锅中可适当加大用量

Answer 2

茴香菜好吃的做法，简单一做，又香又美味，比大鱼大肉吃得还过瘾

Answer 3

在烹饪中，小茴香可以用于很多菜品的制作。以下是其中两道菜品的食材清单和制作步骤：
1. 小茴香鲫鱼汤
食材清单：
- 冰鲫鱼一条
- 小茴香一小把
- 红枣几颗
- 姜片适量
- 米酒适量
- 盐适量
制作步骤：
1. 鲫鱼洗净去鳞，切成块，用盐和米酒腌制一段时间。
2. 小茴香洗净，去根及老茎，切末备用。
3. 红枣泡水软化后去核。
4. 锅中加水，放入鱼块和姜片，煮至鱼肉变白，加入小茴香和红枣，再煮20分钟左右。
5. 最后加入盐调味，根据个人口味可以加些米酒提味。
2. 小茴香烤肉串
食材清单：
- 猪肉一块
- 小茴香适量
- 洋葱一个
- 青椒一个
- 红萝卜一个
- 盐适量
- 食用油适量
制作步骤：
1. 猪肉切成小块，用盐腌制一段时间。
2. 洋葱、青椒、红萝卜切成小块。
3. 用铁烤架将肉块和蔬菜串起来，表面涂上适量的油和小茴香调料。
4. 将烤串放在预热好的烤箱中，以200度烤10分钟左右，翻转后再烤10分钟即可。
以上两道菜品只是例子，小茴香还可以用于其他很多菜品的制作，比如小茴香炒蛋饭、小茴香炖鸡等。根据不同的菜品，小茴香的用量和搭配的食材也会有所不同。