生物膜是指构成细胞的所有膜结构的总称，又叫
细胞膜。电镜下呈两暗夹一明的结构。质膜是
细胞壁之内，细胞质外面的一层微膜。质膜内包裹
细胞器的微膜叫内膜，或内膜系统。
（一）膜的化学成分及其作用
蛋白质，与类脂镶嵌成膜，决定膜功能的
特异性；
类脂，在生物膜中起骨架作用；
糖，与
膜蛋白和膜脂形成
糖蛋白与糖脂，起识别、免疫等作用；
核酸，水，金属离子等 ( 微量 ) 。
（二）流动镶嵌模型
关于膜结构的学说很多，以 1972 年美国 S.J.Singer 和 G.L.Nicolson 的 “ 流动镶嵌模型 ” 最为大家所接受。其主要之点：
生物膜具有液晶态结构，有流动性；生物膜的骨架是类脂双分子层，蛋白质嵌合在膜上，即具镶嵌性；无论类脂，蛋白质 ( 含糖蛋白 ) 等在膜内外的排列都是不对称分布的，具不对称性；膜在不断运动、变化、更新之中。
（三）生物膜的功能
1. 把细胞与外界环境隔开，将胞内空间形成小区 ( 区域化 ) ，有利于进行特定的生化反应；
2. 高度的选择透性，利于物质吸收与运输；
3. 形成庞大的
表面积，利于代谢加速进行；
4. 识别外界物质，对外界剌激发生反应；
5. 其它，如能量转换，信息传递，免疫，胞饮、排泄、吞噬等